Description
Un gâteau moelleux et parfumé à l’orange, recouvert d’un glaçage fondant irrésistible. Parfait pour le goûter ou une occasion spéciale.
Ingredients
Scale
- 200g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 150g de beurre non salé, ramolli
- 200g de sucre en poudre
- 2 gros ufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 120ml de babeurre (ou 120ml de lait avec 1 cuillère à soupe de jus de citron, laissé reposer 5 minutes)
- Le zeste râpé de 2 oranges
- 60ml de jus d’orange fraîchement pressé
- 250g de sucre glace, tamisé
- 3–4 cuillères à soupe de jus d’orange fraîchement pressé (ajuster pour la consistance)
- 1 cuillère à café de zeste d’orange râpé
Instructions
- Préparation des Ingrédients Secs: Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Préparation des Ingrédients Humides: Dans un autre grand bol, crémez le beurre ramolli et le sucre en poudre ensemble jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez les ufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille, le zeste d’orange et le jus d’orange.
- Combinaison des Ingrédients Secs et Humides: Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le babeurre (ou le mélange lait-citron). Commencez et terminez avec les ingrédients secs. Mélangez juste assez pour combiner.
- Cuisson du Gâteau: Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez et farinez un moule à manqué de 23 cm (9 pouces). Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Préparation du Glaçage Fondant à l’Orange: Dans un bol moyen, mélangez le sucre glace tamisé et le zeste d’orange râpé. Ajoutez le jus d’orange une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance lisse et coulante.
- Assemblage du Gâteau: Une fois que le gâteau est complètement refroidi, placez-le sur une grille avec une feuille de papier sulfurisé en dessous. Versez le glaçage fondant à l’orange sur le dessus du gâteau, en laissant le glaçage couler sur les côtés. Laissez le glaçage prendre pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Notes
- Pour un goût d’orange plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait d’orange à la pâte à gâteau.
- Si vous n’avez pas de babeurre, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème sure à la place.
- Pour éviter que le gâteau ne colle au moule, vous pouvez utiliser un spray de cuisson antiadhésif en plus de graisser et de fariner le moule.
- Si le dessus du gâteau brunit trop vite, vous pouvez le couvrir de papier d’aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
- Le gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours. Assurez-vous de le conserver dans un récipient hermétique.
- Vous pouvez congeler le gâteau non glacé pendant jusqu’à 3 mois. Décongelez-le complètement avant de le glacer.
- Pour une présentation plus élégante, vous pouvez décorer le gâteau avec des tranches d’orange confites ou des zestes d’orange.
- N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres agrumes. Le citron ou le pamplemousse peuvent être utilisés à la place de l’orange pour une saveur différente.
- Si votre glaçage est trop épais, ajoutez un peu plus de jus d’orange, une demi-cuillère à café à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Si votre glaçage est trop liquide, ajoutez un peu plus de sucre glace tamisé, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes