Description
Un délicieux gâteau moelleux aux fraises fraîches, parfait pour un brunch, un goûter ou un dessert léger. Facile à réaliser, il est garni de fraises juteuses et peut être personnalisé selon vos envies.
Ingredients
Scale
- 500g de fraises fraîches, lavées et équeutées
- 250g de farine tout usage
- 150g de sucre en poudre
- 100g de beurre doux, fondu et refroidi
- 2 gros ufs
- 200g de yaourt nature entier (ou grec pour une texture plus riche)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Une pincée de sel
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
- Quelques fraises supplémentaires pour la décoration (facultatif)
- Zeste d’un citron (facultatif, pour un parfum plus frais)
Instructions
- Laver et équeuter les fraises.
- Couper 350g de fraises en petits morceaux ou en tranches.
- Couper les 150g restants en deux ou en quatre pour la garniture.
- (Facultatif) Faire macérer les fraises coupées avec une cuillère à soupe de sucre en poudre pendant 15 minutes, puis égoutter légèrement.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrer et fariner un moule à manqué d’environ 20 cm de diamètre (ou utiliser du papier sulfurisé).
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre saladier, fouetter ensemble le beurre fondu et refroidi, les ufs, le yaourt et l’extrait de vanille (et le zeste de citron, si utilisé).
- Verser les ingrédients humides dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélanger délicatement juste assez pour combiner.
- Incorporer délicatement les fraises coupées en morceaux à la pâte.
- Verser la pâte dans le moule préparé.
- Disposer les fraises coupées en deux ou en quatre sur le dessus du gâteau, en les enfonçant légèrement.
- Enfourner pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
- (Facultatif) Saupoudrer de sucre glace.
- (Facultatif) Décorer avec des fraises fraîches supplémentaires et/ou des feuilles de menthe.
- Couper en parts et servir.
Notes
- Pour une version plus riche, utiliser du yaourt grec.
- Possibilité d’ajouter d’autres fruits (framboises, myrtilles, mûres).
- Pour un gâteau plus parfumé, ajouter de l’extrait d’amande amère.
- Si vous n’avez pas de bicarbonate de soude, vous pouvez le remplacer par une cuillère à café supplémentaire de levure chimique.
- Pour éviter que les fraises ne tombent au fond du gâteau, vous pouvez les enrober légèrement de farine avant de les incorporer à la pâte.
- Si le dessus du gâteau brunit trop vite pendant la cuisson, vous pouvez le recouvrir d’une feuille de papier d’aluminium.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 45 minutes