Gougères au fromage : Recette facile et délicieuse à réaliser chez soi

Les gougères au fromage sont un véritable délice qui ravit les papilles de tous ceux qui les goûtent. Ces petites bouchées légères et aérées, faites à base de pâte à choux et de fromage, sont souvent servies en apéritif lors des célébrations ou des repas en famille. Originaires de la région de Bourgogne en France, les gougères ont une histoire riche qui remonte au XVIe siècle, où elles étaient déjà appréciées par les nobles.

Ce qui fait que les gougères au fromage sont si aimées, c’est leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, combinée à la saveur savoureuse du fromage fondu. Elles sont également très pratiques à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour les hôtes pressés. Que ce soit pour un dîner entre amis ou une fête, les gougères au fromage sont toujours un succès garanti. Alors, prêt à découvrir cette recette délicieuse et à impressionner vos invités ?

Ingrédients :

• 125 ml d’eau
• 50 g de beurre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 75 g de farine tout usage
• 2 œufs
• 100 g de fromage râpé (comme le gruyère ou le comté)
• 1/4 cuillère à café de poivre noir (facultatif)
• 1/4 cuillère à café de muscade (facultatif)
• 1 œuf battu (pour la dorure)

Préparation de la pâte à choux :

1. Dans une casserole, versez l’eau, ajoutez le beurre coupé en morceaux et le sel. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
2. Une fois que le mélange bout, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine d’un coup. Remuez rapidement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole et forme une boule lisse.
3. Remettez la casserole sur le feu doux et continuez à cuire la pâte pendant environ 1 à 2 minutes, en remuant constamment. Cela permet d’éliminer l’humidité de la pâte.
4. Transférez la pâte dans un grand bol et laissez-la refroidir pendant quelques minutes. Il est important que la pâte ne soit pas trop chaude lorsque vous ajoutez les œufs.

Incorporation des œufs et du fromage :

1. Une fois la pâte refroidie, ajoutez les œufs un par un. Mélangez bien après chaque ajout jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Vous pouvez utiliser un batteur électrique ou une cuillère en bois, selon votre préférence.
2. Ajoutez le fromage râpé à la pâte et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Si vous le souhaitez, ajoutez également le poivre noir et la muscade pour rehausser les saveurs.

Préparation de la cuisson :

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Pendant que le four chauffe, préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
2. À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, formez des petits tas de pâte sur la plaque de cuisson, en les espaçant d’environ 5 cm. Vous pouvez faire des boules de la taille d’une noix ou des petits choux selon votre préférence.
3. Pour une belle dorure, badigeonnez le dessus de chaque gougère avec l’œuf battu à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Cuisson des gougères :

1. Enfournez les gougères dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant environ 20 à 25 minutes. Ne les ouvrez pas pendant les 15 premières minutes de cuisson, sinon elles risquent de retomber.
2. Les gougères sont prêtes lorsqu’elles sont bien dorées et légères. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez en couper une en deux : elle doit être creuse à l’intérieur.
3. Une fois cuites, sortez les gougères du four et laissez-les refroidir sur une grille. Cela permet d’éviter qu’elles ne deviennent molles.

Assemblage et service :

1. Les gougères peuvent être servies chaudes ou à température ambiante. Elles sont parfaites en apéritif, en entrée ou même en accompagnement d’une soupe.
2. Si vous souhaitez les garnir, vous pouvez les couper en deux et les remplir de fromage frais, de crème ou même de charcuterie pour une touche encore plus gourmande.
3. Pour une présentation élégante, vous pouvez les disposer sur un plat de service et les saupoudrer d’un peu de fromage râpé ou d’herbes fraîches hachées.

Conseils et astuces :

• Pour des gougères encore

  Conclusion:

  En résumé, les gougères au fromage sont un incontournable de la cuisine française qui mérite d’être essayé. Leur texture légère et aérée, combinée à la richesse du fromage, en fait un apéritif parfait pour toutes les occasions. Que vous les serviez lors d’un dîner entre amis, d’une fête ou simplement pour vous faire plaisir, ces petites bouchées savoureuses ne manqueront pas de ravir vos convives. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec différents types de fromages. Le fromage de chèvre, le bleu ou même un mélange de fromages peuvent apporter une touche unique à votre recette. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour rehausser encore plus les saveurs. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de gougères au fromage et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de me dire comment elles se sont révélées pour vous ! Que ce soit pour un apéritif, un buffet ou simplement pour le plaisir de cuisiner, ces gougères au fromage sont un délice que vous ne voudrez pas manquer. Bon appétit ! Print

  Gougères au fromage : Recette facile et délicieuse à réaliser chez soi

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  • Author: Ginette
  • Total Time: 40 minutes
  • Yield: Environ 20 gougères 1x

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  Description

  Des gougères légères et savoureuses, idéales pour un apéritif ou un accompagnement, préparées avec une pâte à choux et du fromage. Ces petites bouchées dorées sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, parfaites à déguster chaudes ou à température ambiante.

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  Ingredients

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  • 125 ml d’eau
  • 50 g de beurre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 75 g de farine tout usage
  • 2 œufs
  • 100 g de fromage râpé (comme le gruyère ou le comté)
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir (facultatif)
  • 1/4 cuillère à café de muscade (facultatif)
  • 1 œuf battu (pour la dorure)

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  Instructions

  1. Dans une casserole, versez l’eau, ajoutez le beurre coupé en morceaux et le sel. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
  2. Une fois que le mélange bout, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine d’un coup. Remuez rapidement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole et forme une boule lisse.
  3. Remettez la casserole sur le feu doux et continuez à cuire la pâte pendant environ 1 à 2 minutes, en remuant constamment. Cela permet d’éliminer l’humidité de la pâte.
  4. Transférez la pâte dans un grand bol et laissez-la refroidir pendant quelques minutes.
  5. Une fois la pâte refroidie, ajoutez les œufs un par un. Mélangez bien après chaque ajout jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
  6. Ajoutez le fromage râpé à la pâte et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Si vous le souhaitez, ajoutez également le poivre noir et la muscade.
  7. Préchauffez votre four à 200°C. Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
  8. À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, formez des petits tas de pâte sur la plaque de cuisson, en les espaçant d’environ 5 cm.
  9. Badigeonnez le dessus de chaque gougère avec l’œuf battu.
  10. Enfournez les gougères et laissez-les cuire pendant environ 20 à 25 minutes sans ouvrir le four pendant les 15 premières minutes.
  11. Les gougères sont prêtes lorsqu’elles sont bien dorées et légères.
  12. Une fois cuites, sortez les gougères du four et laissez-les refroidir sur une grille.
  13. Servez les gougères chaudes ou à température ambiante, garnies si désiré.

  Notes

  • Pour des gougères encore plus savoureuses, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices à la pâte.
  • Elles se conservent bien dans une boîte hermétique, mais sont meilleures lorsqu’elles sont fraîchement cuites.

  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 25 minutes