Description
Des gougères légères et savoureuses, idéales pour un apéritif ou un accompagnement, préparées avec une pâte à choux et du fromage. Ces petites bouchées dorées sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, parfaites à déguster chaudes ou à température ambiante.
Ingredients
Scale
- 125 ml d’eau
- 50 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 75 g de farine tout usage
- 2 ufs
- 100 g de fromage râpé (comme le gruyère ou le comté)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir (facultatif)
- 1/4 cuillère à café de muscade (facultatif)
- 1 uf battu (pour la dorure)
Instructions
- Dans une casserole, versez l’eau, ajoutez le beurre coupé en morceaux et le sel. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
- Une fois que le mélange bout, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine d’un coup. Remuez rapidement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole et forme une boule lisse.
- Remettez la casserole sur le feu doux et continuez à cuire la pâte pendant environ 1 à 2 minutes, en remuant constamment. Cela permet d’éliminer l’humidité de la pâte.
- Transférez la pâte dans un grand bol et laissez-la refroidir pendant quelques minutes.
- Une fois la pâte refroidie, ajoutez les ufs un par un. Mélangez bien après chaque ajout jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
- Ajoutez le fromage râpé à la pâte et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Si vous le souhaitez, ajoutez également le poivre noir et la muscade.
- Préchauffez votre four à 200°C. Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
- À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, formez des petits tas de pâte sur la plaque de cuisson, en les espaçant d’environ 5 cm.
- Badigeonnez le dessus de chaque gougère avec l’uf battu.
- Enfournez les gougères et laissez-les cuire pendant environ 20 à 25 minutes sans ouvrir le four pendant les 15 premières minutes.
- Les gougères sont prêtes lorsqu’elles sont bien dorées et légères.
- Une fois cuites, sortez les gougères du four et laissez-les refroidir sur une grille.
- Servez les gougères chaudes ou à température ambiante, garnies si désiré.
Notes
- Pour des gougères encore plus savoureuses, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices à la pâte.
- Elles se conservent bien dans une boîte hermétique, mais sont meilleures lorsqu’elles sont fraîchement cuites.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes