Description
Un hachis Parmentier réconfortant, composé de viande hachée savoureuse et d’une purée de pommes de terre crémeuse, le tout gratiné au four pour un plat familial irrésistible.
Ingredients
Scale
- 500 g de viande hachée (buf ou agneau)
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 carottes, coupées en petits dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 500 g de pommes de terre
- 100 ml de lait
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre au goût
- Fromage râpé (facultatif, pour gratiner)
Instructions
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez les carottes en dés et l’ail émincé. Faites cuire pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Incorporez la viande hachée dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en la cassant avec une spatule pour éviter les gros morceaux.
- Ajoutez la cuillère de farine et mélangez bien pour enrober la viande.
- Ajoutez le concentré de tomate et mélangez à nouveau.
- Versez un peu d’eau (environ 200 ml) dans la poêle, ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
- Pendant que la viande mijote, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
- Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée bouillante pendant environ 20 minutes.
- Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les.
- Ajoutez le lait chaud et le beurre coupé en morceaux. Mélangez bien jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Dans un plat à gratin, étalez la préparation de viande uniformément au fond.
- Recouvrez la viande avec la purée de pommes de terre, en lissant bien la surface.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez le dessus de fromage râpé.
- Enfournez le plat à gratin et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Surveillez la cuisson pour éviter que le fromage ne brûle.
- Une fois cuit, sortez le hachis Parmentier du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
- Vous pouvez ajouter des herbes ou des épices selon vos goûts.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des légumes dans la viande ou des épices comme du paprika.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 à 30 minutes