Description
Un houmous maison crémeux et savoureux, parfait pour l’apéritif ou une collation saine. Facile à réaliser et adaptable à vos goûts !
Ingredients
Scale
- 400g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- 2–3 gousses d’ail, hachées finement
- 60–80 ml de tahini (pâte de sésame) de bonne qualité
- Jus d’1-2 citrons (environ 30-60 ml), selon votre goût
- 45–60 ml d’eau glacée
- 45–60 ml d’huile d’olive extra vierge, plus un peu pour servir
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de paprika doux (ou fumé, pour une saveur plus intense)
- Sel, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Facultatif : quelques glaçons
- Facultatif : persil frais haché, pour la garniture
- Facultatif : quelques pois chiches entiers, pour la garniture
Instructions
- Préparation des pois chiches : Rincez soigneusement les pois chiches égouttés sous l’eau froide pendant au moins une minute, en les frottant doucement pour enlever la peau extérieure (facultatif).
- Hacher l’ail : Hachez finement les gousses d’ail.
- Mélanger les ingrédients : Dans un robot culinaire, combinez les pois chiches rincés, l’ail haché, le tahini, le jus de citron, l’eau glacée, l’huile d’olive, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- Mixer jusqu’à consistance lisse : Mixez pendant plusieurs minutes, en raclant les parois du bol de temps en temps. Si le houmous est trop épais, ajoutez une cuillère à soupe d’eau glacée à la fois jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Ajuster l’assaisonnement : Goûtez et ajustez l’assaisonnement au besoin.
- Mixer à nouveau (facultatif) : Pour un houmous encore plus crémeux, ajoutez quelques glaçons et mixez pendant une minute de plus.
- Transférer dans un bol : Transférez le houmous dans un bol de service.
- Arroser d’huile d’olive : Arrosez généreusement d’huile d’olive extra vierge.
- Garnir : Garnissez de paprika, de persil frais haché et de quelques pois chiches entiers.
- Servir : Servez avec du pain pita chaud, des légumes crus ou des craquelins.
- Conservation : Le houmous se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-5 jours.
Notes
- La qualité du tahini est essentielle pour un bon houmous.
- L’eau glacée est la clé d’une texture crémeuse.
- N’hésitez pas à mixer longtemps pour obtenir un houmous lisse.
- Ajustez l’assaisonnement à votre goût.
- Pour un houmous plus léger, remplacez une partie des pois chiches par des haricots blancs.
- Variez les saveurs en ajoutant des poivrons rouges rôtis, de l’avocat, des épinards, du pesto ou du curry.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes