Description
Ces involtini de courgettes farcis à la ricotta et au pecorino sont un plat léger et savoureux, idéal pour l’été. Faciles à préparer, ils combinent la douceur des courgettes avec une farce crémeuse, le tout recouvert d’une sauce tomate délicieuse. Parfaits pour un repas convivial, ils raviront vos invités.
Ingredients
Scale
- 4 courgettes moyennes
- 250 g de ricotta
- 100 g de pecorino râpé
- 1 uf
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
- 1 gousse d’ail, émincée
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour la cuisson
- 400 g de sauce tomate (maison ou en conserve)
- 100 g de mozzarella, coupée en dés
- Un peu de parmesan râpé pour le dessus
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Lavez les courgettes et coupez les extrémités.
- À l’aide d’un économe ou d’une mandoline, coupez les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur, d’environ 3 mm d’épaisseur.
- Disposez les tranches de courgette sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’un peu d’huile d’olive et saupoudrez de sel.
- Enfournez les courgettes pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies.
- Dans un grand bol, ajoutez la ricotta, le pecorino râpé, l’uf, le basilic frais haché et l’ail émincé.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Sur un plan de travail propre, prenez une tranche de courgette et déposez une cuillère à soupe de farce à une extrémité de la tranche.
- Roulez délicatement la courgette autour de la farce pour former un petit rouleau.
- Dans un plat allant au four, étalez une couche de sauce tomate au fond.
- Disposez les involtini debout dans le plat, en les serrant légèrement les uns contre les autres.
- Recouvrez-les avec le reste de la sauce tomate.
- Ajoutez les dés de mozzarella sur le dessus, puis saupoudrez de parmesan râpé.
- Couvrez le plat de papier aluminium.
- Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 25 minutes.
- Retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Une fois cuits, sortez les involtini du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres herbes fraîches à la farce selon vos préférences, comme du thym ou de l’origan.
- Pour une version encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter des pignons de pin grillés à la farce.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes