Description
Crème dessert légère et onctueuse au lait de soja vanillé, garnie de fruits frais de saison. Vegan et sans lactose, parfaite pour toutes les occasions.
Ingredients
Scale
- 1 litre de lait de soja (non sucré, de préférence)
- 100g de sucre en poudre
- 50g de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- Une pincée de sel
- Fruits frais de saison (fraises, framboises, pêches, etc.) pour la garniture
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration (facultatif)
- Biscuits secs (type boudoirs ou spéculoos) pour le fond des verrines (facultatif)
- Caramel liquide (facultatif, pour la décoration)
- Noix de coco râpée (facultatif, pour la décoration)
- Pistaches concassées (facultatif, pour la décoration)
Instructions
- Dans une casserole de taille moyenne, versez le lait de soja.
- Ajoutez le sucre en poudre et la fécule de maïs au lait de soja. Mélangez énergiquement au fouet jusqu’à dissolution complète.
- Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et ajoutez-les au lait. Si vous utilisez de l’extrait, ajoutez-le maintenant.
- Placez la casserole sur feu moyen. Remuez constamment pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère.
- Si vous avez utilisé une gousse, retirez-la.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Émiettez les biscuits et répartissez-les au fond des verrines.
- Versez délicatement la crème dans les verrines, jusqu’à environ 3/4 de leur hauteur.
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute une nuit.
- Lavez, équeutez et coupez les fruits en morceaux.
- Juste avant de servir, garnissez les verrines avec les fruits frais.
- Décorez avec de la menthe, du caramel, de la noix de coco ou des pistaches.
- Servez immédiatement.
Notes
- Utilisez du lait de soja non sucré pour un meilleur contrôle du goût.
- Mélangez bien les ingrédients secs pour éviter les grumeaux.
- Variez les arômes en ajoutant du chocolat, du café, de la cannelle ou du zeste de citron.
- Conservez les verrines au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Garnissez juste avant de servir.
- Pour une version plus légère, réduisez la quantité de sucre.
- Accompagnez de tuiles aux amandes ou d’autres biscuits secs.
- La crème peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes