Description
Un délice rafraîchissant et crémeux à la fraise, avec une mousse Dalgona aérienne et un lait parfumé. Parfait pour une gâterie estivale !
Ingredients
Scale
- 150 ml de lait froid (vache, amande, soja, etc.)
- 2 cuillères à soupe de fraises fraîches ou surgelées, décongelées
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d’eau froide
- 2 cuillères à soupe de lait en poudre (facultatif, pour une texture plus crémeuse)
- Quelques fraises fraîches pour la garniture (facultatif)
- Glaçons (facultatif)
Instructions
- Préparation de la purée de fraises:
- Laver, équeuter et couper les fraises en petits morceaux.
- Mixer les fraises jusqu’à obtenir une purée lisse.
- (Facultatif) Filtrer la purée pour une texture ultra-lisse.
- (Facultatif) Faire réduire légèrement la purée à feu doux pour intensifier le goût. Laisser refroidir complètement.
- Préparation de la crème Dalgona aux fraises:
- Dans un bol, combiner la purée de fraises, le sucre en poudre, l’eau froide et le lait en poudre (si utilisé).
- Fouetter au batteur électrique (3-5 minutes) ou à la main (10-15 minutes) jusqu’à obtenir une crème épaisse, mousseuse et formant des pics fermes.
- Assemblage du lait fouetté fraise Dalgona:
- Préparer un verre avec des glaçons (facultatif).
- Verser le lait froid dans le verre.
- Déposer délicatement la crème Dalgona aux fraises sur le dessus du lait.
- Garnir avec des fraises fraîches, des copeaux de chocolat blanc, ou de la poudre de fraise lyophilisée (facultatif).
- Mélanger délicatement avant de déguster.
Notes
- Variations: Utiliser d’autres fruits rouges, ajouter de la vanille ou de la cannelle.
- Version végane: Utiliser du lait végétal et du sucre en poudre végane. Utiliser de l’aquafaba à la place de l’eau froide pour fouetter la crème Dalgona.
- Préparation à l’avance: La crème Dalgona peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant quelques heures, mais elle peut perdre un peu de volume.
- Personnalisation: Expérimenter avec différentes garnitures et saveurs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 5 minutes