Description
Lasagnes gourmandes au saumon frais et poireaux, nappées d’une béchamel crémeuse au fromage et gratinées au Gruyère. Un plat réconfortant idéal pour partager.
Ingredients
Scale
- 500g de feuilles de lasagnes fraîches (ou sèches, précuites)
- 600g de saumon frais, sans peau ni arêtes
- 3 gros poireaux
- 250g de fromage à tartiner (type Philadelphia, Saint-Moret ou Boursin)
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 750ml de lait entier
- 150g de Gruyère râpé
- 1 citron (pour le jus)
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade (facultatif)
Instructions
- Nettoyez soigneusement les poireaux, émincez-les finement et faites-les revenir dans 25g de beurre à feu moyen pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade (facultatif). Réservez.
- Vérifiez l’absence d’arêtes, coupez le saumon en dés ou en tranches. Mélangez avec le jus d’un demi-citron, une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Faites fondre les 25g de beurre restants à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez vigoureusement pour former un roux. Faites cuire pendant 1 minute. Retirez du feu et versez le lait froid petit à petit, en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. Remettez sur le feu et faites cuire jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Retirez du feu et ajoutez le fromage à tartiner. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade (facultatif).
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un plat à gratin. Étalez une fine couche de béchamel au fond du plat. Recouvrez avec une couche de feuilles de lasagnes. Répartissez la moitié des poireaux, puis la moitié du saumon. Nappez avec une couche de béchamel. Répétez l’opération. Terminez par une couche de lasagnes, nappez avec le reste de la béchamel et saupoudrez de Gruyère râpé.
- Enfournez pendant 30-40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonne. Laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir.
Notes
- Pour une version plus riche, ajoutez une couche de crème fraîche épaisse entre les couches de lasagnes.
- Remplacez le Gruyère par du Parmesan râpé ou un mélange de fromages italiens.
- Ajoutez des épinards frais hachés entre les couches pour une touche de fraîcheur.
- Les lasagnes peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur pendant 24 heures avant d’être cuites.
- Les lasagnes cuites peuvent être congelées.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes