Description
Un latte glacé rafraîchissant et exotique, combinant la richesse du lait de coco, la délicatesse de l’eau de rose et l’énergie du café. Parfait pour une pause gourmande et ensoleillée !
Ingredients
Scale
- 1 tasse de café fort, infusé et refroidi (espresso ou café filtre)
- 1 tasse de lait de coco (version complète pour plus d’onctuosité, ou allégée pour une option plus légère)
- 2 cuillères à soupe de sirop de noix de coco (ou plus, au goût)
- 1/2 cuillère à café d’eau de rose (ajuster au goût, commencez petit !)
- Glaçons
- Crème fouettée à la noix de coco (facultatif, pour la garniture)
- Pétales de rose comestibles (facultatif, pour la décoration)
- Noix de coco râpée grillée (facultatif, pour la décoration)
Instructions
- Dans une petite casserole, mélanger 1/2 tasse d’eau et 1/2 tasse de sucre (blanc ou de coco).
- Chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Retirer du feu et ajouter 1/4 tasse de noix de coco râpée non sucrée. Laisser infuser pendant 30 minutes.
- Filtrer le sirop à travers une passoire fine, en pressant la noix de coco râpée. Jeter la noix de coco râpée.
- Ajouter 1/2 cuillère à café d’eau de rose au sirop filtré. Goûter et ajuster au besoin.
- Conserver le sirop dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
- Remplir un grand verre de glaçons.
- Verser 2 cuillères à soupe de sirop de noix de coco rose sur les glaçons.
- Verser doucement le lait de coco sur le sirop et les glaçons.
- Verser lentement le café refroidi sur le lait de coco.
- Mélanger doucement (facultatif).
- Garnir de crème fouettée à la noix de coco, de pétales de rose comestibles et de noix de coco râpée grillée (facultatif).
Notes
- Pour une version plus forte, utiliser un double espresso.
- Pour une version plus légère, utiliser du lait de coco allégé ou du lait d’amande à la noix de coco.
- Ajuster la quantité de sirop de noix de coco rose selon votre goût.
- Ajouter une pincée de cardamome moulue ou de cannelle pour une touche épicée.
- Utiliser de la crème fouettée à la noix de coco végétalienne pour une version végétalienne.
- Consommer immédiatement pour une fraîcheur optimale.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 5 minutes