Description
Limonade maison rafraîchissante aux fraises et figues de barbarie, infusée d’agrumes et de menthe fraîche. Parfaite pour les chaudes journées d’été !
Ingredients
Scale
- 1 kg de fraises fraîches, équeutées et coupées en deux
- 5 figues de barbarie mûres, pelées et coupées en morceaux
- 2 citrons verts, jus et zeste
- 1 citron jaune, jus et zeste
- 200g de sucre en poudre (ajuster selon votre goût)
- 2 litres d’eau fraîche, filtrée de préférence
- Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)
- Glaçons, pour servir
Instructions
- Préparation des fraises: Lavez soigneusement les fraises sous l’eau froide. Équeutez-les et coupez-les en deux ou en quatre si elles sont grosses. Placez les fraises coupées dans un grand saladier.
- Préparation des figues de barbarie: Portez des gants de cuisine pour éviter de vous piquer. Coupez les deux extrémités de chaque figue. Incisez la peau sur toute la longueur et retirez-la délicatement. Coupez la chair des figues en morceaux et ajoutez-les aux fraises dans le saladier.
- Préparation des agrumes: Lavez soigneusement les citrons verts et le citron jaune. Prélevez le zeste de chaque citron à l’aide d’une râpe fine, en veillant à ne pas râper la partie blanche (le ziste). Ajoutez les zestes aux fruits dans le saladier. Pressez le jus des citrons verts et du citron jaune. Réservez le jus.
- Macération des fruits: Saupoudrez le sucre en poudre sur les fruits dans le saladier. Mélangez délicatement les fruits et le sucre à l’aide d’une cuillère en bois. Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
- Extraction du jus: Après la macération, versez le mélange de fruits et de sucre dans un grand pichet ou un saladier. À l’aide d’un pilon ou d’une fourchette, écrasez légèrement les fruits pour extraire encore plus de jus.
- Ajout de l’eau: Versez l’eau fraîche sur les fruits écrasés. Mélangez bien pour dissoudre le sucre et répartir les saveurs.
- Filtrage de la limonade: Placez une passoire fine ou un chinois au-dessus d’un autre pichet ou saladier. Versez la limonade à travers la passoire pour séparer le jus des morceaux de fruits et des graines.
- Ajustement du goût: Goûtez la limonade et ajustez le goût si nécessaire. Si elle est trop acide, ajoutez un peu plus de sucre. Si elle est trop sucrée, ajoutez un peu plus de jus de citron.
- Ajout du jus de citron: Ajoutez le jus de citron vert et de citron jaune réservé à la limonade. Mélangez bien.
- Refroidissement: Placez la limonade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elle soit bien fraîche.
- Service: Au moment de servir, ajoutez quelques glaçons dans chaque verre. Versez la limonade sur les glaçons. Décorez chaque verre avec une tranche de citron vert, une fraise fraîche ou quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif).
Notes
- Variations: Vous pouvez varier les fruits utilisés dans cette limonade. Essayez d’ajouter d’autres fruits rouges comme des framboises, des mûres ou des groseilles. Vous pouvez également utiliser d’autres agrumes comme des oranges ou des pamplemousses.
- Édulcorant: Si vous préférez une limonade moins sucrée, vous pouvez remplacer le sucre en poudre par un édulcorant naturel comme du miel, du sirop d’érable ou de l’agave.
- Eau gazeuse: Pour une limonade pétillante, remplacez une partie de l’eau plate par de l’eau gazeuse au moment de servir.
- Conservation: La limonade se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Congélation: Vous pouvez congeler la limonade dans des bacs à glaçons pour une utilisation ultérieure.
- Pour une version plus adulte: Ajoutez un trait de vodka ou de gin à votre limonade juste avant de servir.
- Note importante: Les personnes atteintes de diabète doivent surveiller leur consommation de sucre et ajuster la quantité de sucre dans la limonade en conséquence.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes