Description
Une limonade maison rafraîchissante et pétillante, combinant la douceur des pêches mûres avec le piquant du gingembre frais. Parfaite pour les journées chaudes !
Ingredients
Scale
- 500 ml d’eau
- 250 g de sucre granulé
- 150 g de gingembre frais, pelé et finement tranché
- 4 pêches mûres (environ 500g), dénoyautées et coupées en morceaux
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (pour éviter le brunissement)
- Eau gazeuse, bien froide
- Glaçons
- Tranches de pêche fraîche, pour la décoration (facultatif)
- Feuilles de menthe fraîche, pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Dans une casserole de taille moyenne, combinez l’eau et le sucre.
- Portez le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Assurez-vous qu’il n’y a plus de cristaux de sucre au fond de la casserole.
- Une fois que le sucre est dissous, ajoutez les tranches de gingembre frais.
- Réduisez le feu à doux et laissez mijoter le sirop pendant environ 20 à 25 minutes. Le gingembre doit infuser dans le sirop, libérant sa saveur piquante et aromatique. Remuez de temps en temps pour éviter que le sirop ne colle au fond de la casserole.
- Après 20-25 minutes, retirez la casserole du feu et laissez le sirop refroidir complètement. Cela peut prendre environ une heure. Le refroidissement permet au gingembre de continuer à infuser et de renforcer la saveur.
- Une fois le sirop refroidi, filtrez-le à travers une passoire fine tapissée d’une étamine ou d’un filtre à café. Cela permettra d’éliminer les morceaux de gingembre et d’obtenir un sirop lisse et clair.
- Conservez le sirop de gingembre dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conservera pendant environ 2 à 3 semaines.
- Placez les morceaux de pêche dénoyautés dans un mixeur ou un robot culinaire.
- Ajoutez le jus de citron frais. Le jus de citron aide à prévenir le brunissement des pêches et ajoute une touche d’acidité qui équilibre la douceur.
- Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Si la purée est trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’eau pour faciliter le mixage.
- Goûtez la purée et ajustez la douceur si nécessaire. Si les pêches ne sont pas assez sucrées, vous pouvez ajouter une petite quantité de sirop de sucre simple ou de miel.
- Passez la purée à travers une passoire fine pour éliminer les morceaux de peau ou de fibres. Cela permettra d’obtenir une purée plus lisse et plus agréable en bouche. (Facultatif, mais recommandé pour une texture optimale).
- Conservez la purée de pêche au réfrigérateur jusqu’au moment de l’assemblage de la limonade. Elle se conservera pendant environ 2 à 3 jours.
- Remplissez un verre de glaçons. La quantité de glaçons dépend de votre préférence, mais assurez-vous qu’il y en a suffisamment pour garder la limonade bien fraîche.
- Versez environ 2 à 3 cuillères à soupe de sirop de gingembre dans le verre. La quantité de sirop dépend de votre préférence pour la saveur de gingembre. Commencez avec une petite quantité et ajustez au besoin.
- Ajoutez environ 4 à 6 cuillères à soupe de purée de pêche dans le verre. Encore une fois, la quantité dépend de votre préférence pour la saveur de pêche.
- Remplissez le reste du verre avec de l’eau gazeuse bien froide.
- Remuez doucement pour bien mélanger le sirop de gingembre, la purée de pêche et l’eau gazeuse. Évitez de remuer trop vigoureusement, car cela pourrait faire perdre du gaz à l’eau gazeuse.
- Goûtez la limonade et ajustez les saveurs si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de sirop de gingembre pour une saveur de gingembre plus prononcée, plus de purée de pêche pour une saveur de pêche plus intense, ou plus d’eau gazeuse pour diluer la limonade.
- Décorez avec une tranche de pêche fraîche et quelques feuilles de menthe fraîche, si vous le souhaitez.
- Servez immédiatement et savourez !
Notes
- Choisissez des pêches mûres pour une purée plus savoureuse.
- Ajustez la quantité de sucre et de purée de pêche selon vos préférences.
- Utilisez une eau gazeuse de qualité pour un meilleur goût.
- Variez les saveurs en ajoutant des herbes ou d’autres fruits.
- Le sirop de gingembre et la purée de pêche peuvent être préparés à l’avance.
- La purée de pêche peut être congelée pour une utilisation ultérieure.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 25 minutes