Madeleines citron : la recette parfaite pour un goûter réussi

Madeleines citron, ces petites douceurs moelleuses et parfumées, sont un véritable délice qui évoque des souvenirs d’enfance et des moments de partage. Originaires de Lorraine, ces gâteaux en forme de coquillage ont su conquérir le cœur des gourmands à travers le monde. Leur texture légère et leur goût délicat de citron en font un accompagnement parfait pour le thé ou le café, mais aussi un dessert apprécié lors des repas en famille.

Ce qui rend les madeleines citron si irrésistibles, c’est leur capacité à allier simplicité et raffinement. La douceur du gâteau se marie à merveille avec l’acidité du citron, créant une harmonie de saveurs qui ravit les papilles. De plus, leur préparation est rapide et facile, ce qui en fait une recette idéale pour les cuisiniers débutants comme pour les chefs expérimentés. Alors, laissez-vous tenter par ces madeleines citron et découvrez pourquoi elles sont tant aimées !

Ingrédients :

• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 150 g de beurre doux
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
• 1 citron (zeste et jus)
• Une pincée de sel

Préparation de la pâte :

1. Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. À l’aide d’un fouet, battez les œufs et le sucre ensemble jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement pâle. Cela devrait prendre environ 5 minutes.
2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux ou au micro-ondes. Une fois fondu, laissez-le refroidir légèrement.
3. Ajoutez le zeste de citron et le jus de citron au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez bien pour incorporer les saveurs citronnées.
4. Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Cela permet d’éviter les grumeaux et d’aérer la farine.
5. Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange humide. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour mélanger délicatement, en veillant à ne pas trop travailler la pâte.
6. Une fois la farine bien incorporée, ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Vous devriez obtenir une pâte lisse et brillante.
7. Couvrez le bol avec un film plastique et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cela permet aux madeleines de mieux lever et d’avoir leur forme caractéristique.

Préparation des moules :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Beurrez généreusement vos moules à madeleines. Si vous avez des moules en silicone, il n’est pas nécessaire de les beurrer, mais un léger coup de spray anti-adhésif peut aider.
3. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de farine dans les moules beurrés pour éviter que les madeleines ne collent.

Cuisson des madeleines :

1. Une fois la pâte reposée, sortez-la du réfrigérateur. À l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une poche à douille, remplissez chaque alvéole du moule à madeleines aux deux tiers. Ne les remplissez pas complètement, car elles vont gonfler à la cuisson.
2. Enfournez les moules à madeleines dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 10 à 12 minutes. Surveillez bien la cuisson, car les madeleines doivent être dorées sur le dessus et légèrement bombées.
3. Lorsque les madeleines sont prêtes, sortez-les du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes dans le moule avant de les démouler délicatement. Vous pouvez les retourner sur une grille pour qu’elles refroidissent complètement.

Finition et dégustation :

1. Pour une touche encore plus citronnée, vous pouvez préparer un glaçage en mélangeant du sucre glace avec un peu de jus de citron. Trempez le dessus des madeleines dans ce glaçage pour une finition brillante et savoureuse.
2. Si vous le souhaitez, vous pouvez également saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus des madeleines refroidies pour une présentation élégante.
3. Servez vos madeleines au citron avec une tasse de thé ou de café. Elles sont parfaites pour un goûter ou un dessert léger.

Conseils supplémentaires :

• Pour une variante, vous pouvez ajouter des graines de pavot ou des amandes effilées à la pâte pour une texture croquante.
• Si vous aimez les saveurs plus intenses, n’hésitez pas à ajouter un peu d’extrait de vanille ou

  Conclusion:

  En résumé, cette recette de madeleines au citron est un incontournable à essayer absolument. Leur texture légère et moelleuse, associée à la fraîcheur du citron, en fait un délice parfait pour accompagner votre thé ou café de l’après-midi. De plus, ces petites douceurs sont incroyablement faciles à préparer, ce qui les rend idéales pour les débutants en pâtisserie comme pour les chefs expérimentés. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des zestes d’orange pour une touche d’agrumes supplémentaire, ou même à incorporer des pépites de chocolat blanc pour une version encore plus gourmande. Vous pouvez également les servir avec une délicate crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus raffiné. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de madeleines au citron et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que vous les dégustiez lors d’une pause café ou que vous les offriez en cadeau, ces madeleines apporteront une touche de douceur et de fraîcheur à n’importe quelle occasion. N’oubliez pas de me dire comment elles se sont révélées pour vous, j’ai hâte de connaître vos impressions ! Print

  Madeleines citron : la recette parfaite pour un goûter réussi

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  • Author: Ginette
  • Total Time: 30 minutes
  • Yield: 12 madeleines 1x

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  Description

  Ces madeleines au citron sont de délicieuses petites douceurs moelleuses, parfumées au zeste de citron et à la vanille. Parfaites pour accompagner un thé ou un café, elles offrent une texture légère et un goût rafraîchissant qui ravira les amateurs de pâtisserie. Faciles à préparer, elles sont idéales pour un goûter ou un dessert rapide.

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  Ingredients

  Scale 1x2x3x

  • 3 Eier
  • 150 g Zucker
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 125 g Butter, geschmolzen
  • 1 Zitrone, Saft und Schale

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  Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajouter le zeste de citron et le jus de citron, puis mélanger.
  4. Incorporer la farine et la levure tamisées, puis mélanger délicatement.
  5. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  6. Remplir les moules à madeleines aux trois quarts avec la pâte.
  7. Enfourner pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
  8. Laisser refroidir avant de démouler.

  Notes

  • Utiliser des citrons bio pour un goût plus prononcé.
  • Veiller à bien battre les œufs pour obtenir une texture légère.
  • Faire reposer la pâte au réfrigérateur pour des madeleines plus moelleuses.
  • Préchauffer le four pour une cuisson uniforme.
  • Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les madeleines ne retombent.

  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 15 minutes