Description
Une margarita estivale rafraîchissante avec une purée de pêches mûres infusée au basilic frais, de la tequila, de la liqueur d’orange et du jus de lime. Parfaite pour les chaudes journées d’été !
Ingredients
Scale
- 1 kg de pêches mûres, dénoyautées et coupées en morceaux
- 1 tasse d’eau
- 1/2 tasse de sucre granulé (ajuster au goût)
- 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, tassées
- 1 tasse de tequila blanche de bonne qualité
- 1/2 tasse de liqueur d’orange (Cointreau ou Triple Sec)
- 1/2 tasse de jus de lime frais (environ 4–5 limes)
- Glace, pour servir
- Sel de mer ou sucre pour le bord des verres (facultatif)
- Quartiers de pêche et brins de basilic, pour la garniture
Instructions
- Dans une casserole de taille moyenne, combinez les pêches coupées en morceaux, l’eau et le sucre. Portez le mélange à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps pour dissoudre le sucre.
- Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que les pêches soient très tendres et commencent à se défaire. Remuez de temps en temps pour éviter que les pêches ne collent au fond de la casserole.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez les feuilles de basilic frais. Remuez délicatement pour incorporer le basilic aux pêches chaudes.
- Laissez le mélange de pêches et de basilic infuser pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à une heure, pour permettre aux saveurs du basilic de se développer pleinement. Plus vous laissez infuser, plus la saveur du basilic sera prononcée.
- Une fois l’infusion terminée, transférez le mélange de pêches et de basilic dans un blender ou un robot culinaire. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.
- (Facultatif) Si vous préférez une purée plus lisse et sans morceaux de basilic, vous pouvez la filtrer à travers une passoire fine.
- Transférez la purée de pêche et de basilic dans un récipient hermétique et laissez-la refroidir complètement au réfrigérateur. Cela peut prendre environ 1 à 2 heures.
- (Facultatif) Si vous souhaitez ajouter du sel ou du sucre au bord de vos verres, versez du sel de mer fin ou du sucre granulé dans une petite assiette.
- Coupez une lime en quartiers et frottez le bord de chaque verre avec un quartier de lime pour l’humidifier.
- Retournez chaque verre et trempez délicatement le bord humidifié dans le sel ou le sucre, en tournant le verre pour enrober uniformément le bord.
- Remplissez les verres préparés de glace.
- Remplissez un shaker à cocktail de glace.
- Ajoutez la tequila, la liqueur d’orange, le jus de lime et la purée de pêche et de basilic refroidie au shaker.
- Fermez bien le shaker et secouez vigoureusement pendant environ 15-20 secondes, ou jusqu’à ce que le shaker soit bien froid.
- Filtrez la margarita dans les verres préparés remplis de glace. Utilisez une passoire à cocktail pour retenir les glaçons et les morceaux de fruits.
- Garnissez chaque margarita avec un quartier de pêche et un brin de basilic frais.
- Servez immédiatement et savourez !
Notes
- Pour une saveur de basilic plus intense, laissez infuser plus longtemps.
- Ajustez la quantité de sucre et de jus de lime selon votre goût.
- La purée de pêche et de basilic peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.
- Variez les fruits (nectarines, abricots, framboises) ou les herbes (menthe, romarin) pour personnaliser votre margarita.
- Pour une version sans alcool, remplacez la tequila par du jus de pomme pétillant ou de l’eau gazeuse.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes