Description
Découvrez une délicieuse recette de meringues légères accompagnées d’une onctueuse crème anglaise. Un dessert aérien et savoureux qui ravira vos papilles !
Ingredients
Scale
- 4 blancs d’ufs
- 200 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 500 ml de lait entier
- 4 jaunes d’ufs
- 100 g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Dans un grand bol, séparez les blancs d’ufs des jaunes, en veillant à ce qu’aucun jaune ne soit dans les blancs.
- Ajoutez une pincée de sel et le jus de citron aux blancs d’ufs.
- Avec un batteur électrique, battez les blancs à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
- Augmentez la vitesse à haute et continuez à battre jusqu’à formation de pics mous.
- Incorporez progressivement le sucre en poudre, une cuillère à soupe à la fois, tout en continuant à battre.
- Continuez à battre jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme, environ 5 à 7 minutes.
- Préchauffez le four à 100°C (210°F).
- Déposez des cuillerées de meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elles soient sèches au toucher, puis laissez refroidir dans le four éteint.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait entier avec la gousse de vanille fendue. Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser 10 minutes.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’ufs avec le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux.
- Retirez la gousse de vanille et versez lentement le lait chaud sur le mélange de jaunes d’ufs en fouettant.
- Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème nappe la spatule (5 à 10 minutes).
- Ne laissez pas bouillir la crème pour éviter qu’elle ne coagule.
- Versez la crème dans un bol et laissez refroidir à température ambiante, en la couvrant d’un film plastique.
- Sur une assiette, déposez une cuillerée de crème anglaise au centre.
- Ajoutez délicatement une ou deux meringues sur la crème.
- Garnissez selon vos envies (fruits, coulis, etc.).
Notes
- Pour un dessert encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des fruits frais ou un coulis de fruits rouges en garniture.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 90 minutes