Description
Mini quiches au fromage de chèvre et miel, parfumées à l’oignon et à l’ail, parfaites pour un apéritif ou un brunch. Faciles à préparer, elles allient douceur et saveurs savoureuses.
Ingredients
Scale
- 6 ufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 150 g de fromage de chèvre (bûche ou frais)
- 100 g de miel
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d’ail
- 1 pâte brisée (ou feuilletée selon votre préférence)
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
- Beurre pour le moule
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Pelez et émincez finement l’oignon et la gousse d’ail.
- Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés.
- Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, cassez les ufs et ajoutez la crème fraîche. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si désiré, des herbes de Provence.
- Émiettez le fromage de chèvre dans le mélange d’ufs et de crème. Ajoutez le miel et mélangez délicatement.
- Incorporez le mélange d’oignon et d’ail à la préparation.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez des cercles de pâte légèrement plus grands que vos moules à mini quiches.
- Beurrez les moules et placez les cercles de pâte dans chaque moule.
- Remplissez chaque moule avec la préparation d’ufs, en laissant un petit espace en haut.
- Ajoutez quelques morceaux de fromage de chèvre sur le dessus si désiré.
- Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les quiches soient dorées et bien prises.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
- Servez tiède ou à température ambiante.
Notes
- Ces mini quiches peuvent être préparées à l’avance et réchauffées au moment de servir.
- Vous pouvez varier les fromages ou ajouter des légumes selon vos goûts.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes