Description
Moelleux au chocolat avec un cur coulant irrésistible. Un dessert facile et rapide, parfait pour les amateurs de chocolat.
Ingredients
Scale
- 200g de chocolat noir (minimum 70% de cacao), coupé en morceaux
- 150g de beurre doux, coupé en dés
- 100g de sucre en poudre
- 3 ufs entiers
- 3 jaunes d’ufs
- 50g de farine de blé
- Une pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes.
- Laissez légèrement refroidir le mélange.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble le sucre en poudre, les ufs entiers et les jaunes d’ufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Versez le mélange chocolat-beurre fondu et légèrement refroidi dans le bol contenant les ufs et le sucre. Mélangez délicatement.
- Ajoutez la farine et la pincée de sel. Incorporez délicatement la farine au mélange.
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Beurrez et farinez les moules.
- Répartissez la pâte dans les moules aux 3/4 de leur hauteur.
- Enfournez les moelleux dans le four préchauffé.
- Faites cuire pendant 12 à 15 minutes.
- Sortez les moelleux du four et laissez-les tiédir pendant quelques minutes.
- Démoulez délicatement les moelleux.
- Saupoudrez de sucre glace (facultatif).
- Servez immédiatement.
Notes
- Pour un cur encore plus coulant, congelez des petites boules de ganache au chocolat et insérez-les au centre de la pâte avant la cuisson.
- Pour une saveur plus intense, utilisez un chocolat noir de qualité supérieure avec un pourcentage de cacao plus élevé.
- Pour une texture plus légère, remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amandes.
- Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten.
- Les moelleux au chocolat cur coulant sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés immédiatement. Cependant, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les légèrement au micro-ondes avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes