Description
La mouclade charentaise est un plat traditionnel de la région de Charente, en France, à base de moules cuites dans une sauce crémeuse à base de vin blanc, de crème, d’ail, d’oignons et d’épices. Servie généralement avec du pain ou des frites, elle offre une délicieuse combinaison de saveurs maritimes et d’arômes réconfortants.
Ingredients
Scale
- 1 kg Miesmuscheln
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 200 ml Weißwein
- 200 ml Sahne
- 2 EL Butter
- 1 TL Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Dans une grande casserole, faire chauffer du beurre et de l’huile d’olive.
- Ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporer l’ail haché et cuire pendant une minute supplémentaire.
- Ajouter les moules nettoyées et les faire sauter pendant quelques minutes.
- Verser le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
- Incorporer la crème fraîche et mélanger délicatement.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et du persil haché.
- Servir chaud avec du pain pour tremper dans la sauce.
Notes
- Utiliser des moules fraîches pour un meilleur goût.
- La cuisson doit être rapide pour éviter que les moules ne deviennent caoutchouteuses.
- Ajouter un peu de piment pour relever le plat, si désiré.
- Servir avec du pain pour profiter de la sauce.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes