Description
La moussaka est un plat méditerranéen réconfortant, composé de couches d’aubergines, de viande hachée savoureuse et d’une béchamel crémeuse. Parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Ingredients
Scale
- 3 aubergines moyennes
- 500 g de viande hachée (agneau ou buf)
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre au goût
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 500 ml de lait
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 2 ufs
- 100 g de fromage râpé (parmesan ou kefalotyri)
Instructions
- Laver les aubergines et les couper en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Les placer dans une passoire, les saupoudrer de sel et laisser reposer 30 minutes.
- Rincer les tranches d’aubergines et les éponger.
- Dans une poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire frémir les tranches d’aubergines jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 3-4 minutes de chaque côté. Réserver sur du papier absorbant.
- Dans une grande poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajouter la viande hachée et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomate, la cannelle, l’origan, le sucre, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et remuer pour former un roux.
- Ajouter progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Cuire jusqu’à épaississement.
- Retirer du feu, laisser refroidir légèrement, puis incorporer les ufs battus et le fromage râpé. Assaisonner.
- Dans un plat allant au four, disposer une couche d’aubergines, puis la viande, et enfin une autre couche d’aubergines. Verser la béchamel par-dessus.
- Enfourner à 180°C pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Notes
- Vous pouvez ajouter des épices selon vos préférences.
- Servir chaud, accompagné d’une salade verte.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes