Description
Mousse au chocolat noir onctueuse et légère, idéale pour les passionnés de chocolat. Cette recette combine chocolat noir, ufs, sucre et crème pour un dessert irrésistible, à servir bien frais après un temps de réfrigération. Parfaite pour impressionner vos invités !
Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat noir (70% de cacao)
- 4 ufs
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 200 ml de crème liquide entière
Instructions
- Casser le chocolat noir en morceaux et le placer dans un bol résistant à la chaleur.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie, en remuant jusqu’à ce qu’il soit lisse. Laisser refroidir légèrement.
- Séparer les blancs des jaunes d’ufs.
- Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux.
- Incorporer le chocolat fondu tiède au mélange de jaunes d’ufs et de sucre.
- Ajouter une pincée de sel aux blancs d’ufs et les fouetter jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange de chocolat en trois fois.
- Fouetter la crème liquide entière bien froide jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de chocolat.
- Remplir des ramequins ou des verrines avec la préparation de mousse au chocolat.
- Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Décorer avec des copeaux de chocolat ou des fruits frais avant de servir.
- Servir bien froid, accompagné de biscuits ou de madeleines si désiré.
Notes
- Pour une mousse encore plus légère, veillez à bien incorporer les blancs en neige délicatement.
- Vous pouvez personnaliser la décoration selon vos goûts.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute