Description
De délicieux muffins salés, moelleux et savoureux, garnis de reblochon fondant et d’oignons caramélisés. Parfaits pour un apéritif, un brunch ou un pique-nique.
Ingredients
Scale
- 250g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique (environ 11g)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 3 ufs
- 120ml de lait
- 80ml d’huile de tournesol (ou autre huile neutre)
- 150g de reblochon, coupé en petits dés
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques brins de ciboulette fraîche, ciselée (facultatif)
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire lentement, en remuant régulièrement, pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre, doré et légèrement sucré. Si l’oignon commence à brûler, baissez le feu et ajoutez une cuillère à soupe d’eau.
- Retirez les oignons du feu et laissez-les refroidir légèrement.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez un moule à muffins en le graissant légèrement ou en utilisant des caissettes en papier.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Dans un autre saladier, fouettez les ufs avec le lait et l’huile.
- Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop !
- Ajoutez les oignons caramélisés (légèrement refroidis) et les dés de reblochon à la pâte. Mélangez délicatement.
- Si vous le souhaitez, ajoutez la ciboulette ciselée à la pâte.
- Remplissez les moules à muffins aux 2/3.
- Enfournez les muffins dans le four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Une fois cuits, sortez les muffins du four et laissez-les refroidir légèrement dans le moule pendant quelques minutes avant de les démouler sur une grille.
Notes
- Variations de fromage : Remplacez le reblochon par du comté, du beaufort, du gruyère ou du fromage de chèvre frais.
- Ajout de lardons : Ajoutez des lardons fumés à la pâte, préalablement revenus à la poêle.
- Légumes supplémentaires : Ajoutez des courgettes râpées, des poivrons coupés en petits dés ou des tomates séchées.
- Herbes aromatiques : Expérimentez avec du thym, du romarin ou de l’origan.
- Muffins individuels ou grand cake : Utilisez cette recette pour faire un grand cake salé en augmentant le temps de cuisson de 10 à 15 minutes.
- Conservation : Conservez les muffins salés pendant 2 à 3 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les congeler.
- Réutilisation des muffins rassis : Toastez légèrement les muffins secs ou utilisez-les pour faire du pain perdu salé.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 25 minutes