Bonjour à tous les gourmands ! Préparez-vous à un voyage gustatif en Asie, car aujourd’hui, nous allons préparer ensemble de délicieuses nouilles sautées basilic thaï. Imaginez : des nouilles soyeuses, enrobées d’une sauce savoureuse et parfumée, avec la fraîcheur éclatante du basilic thaï. Un plat simple, rapide et absolument irrésistible !
Les nouilles sautées basilic thaï, ou “Pad See Ew” avec du basilic thaï, sont une variante populaire d’un plat thaïlandais classique. Bien que le Pad See Ew traditionnel utilise du chou chinois, l’ajout de basilic thaï apporte une dimension aromatique unique et une touche de piquant subtile. Le basilic thaï, avec ses notes anisées et légèrement poivrées, est un ingrédient essentiel de la cuisine thaïlandaise, utilisé dans de nombreux plats pour sa saveur distinctive.
Pourquoi ce plat est-il si apprécié ? Tout d’abord, sa simplicité. En quelques minutes, vous pouvez préparer un repas complet et savoureux. Ensuite, sa polyvalence. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts en ajoutant différentes protéines (poulet, crevettes, tofu) et légumes. Enfin, et surtout, son goût ! La combinaison des nouilles moelleuses, de la sauce umami et de la fraîcheur du basilic thaï est tout simplement addictive. Alors, enfilez votre tablier, et préparons ensemble ces exquises nouilles sautées basilic thaï !
Ingrédients:
- Pour les nouilles:
- 400g de nouilles de riz plates (environ 1/4 pouce de largeur), sèches
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (arachide, tournesol, ou autre huile neutre)
- Pour la sauce:
- 3 cuillères à soupe de sauce soja claire
- 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée (pour la couleur et la saveur)
- 2 cuillères à soupe de sauce d’huître (végétarienne possible)
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme (ou sucre brun)
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu
- Pour le sauté:
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 petit oignon, finement tranché
- 1 poivron rouge, épépiné et tranché finement
- 1 poivron vert, épépiné et tranché finement
- 200g de poulet, de buf, de crevettes, ou de tofu (coupé en morceaux de taille appropriée) – Optionnel, pour une version végétarienne, utilisez du tofu ferme
- 100g de haricots verts, coupés en morceaux de 2-3 cm
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 piment rouge thaï, finement haché (ajuster selon votre préférence pour le piquant)
- 1 tasse de feuilles de basilic thaï frais, tassées
- Cacahuètes grillées concassées, pour garnir (facultatif)
- Quartiers de citron vert, pour servir (facultatif)
Préparation des nouilles:
- Réhydrater les nouilles: Faites tremper les nouilles de riz dans de l’eau tiède pendant environ 20-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient souples mais encore légèrement fermes. Ne les faites pas tremper trop longtemps, sinon elles deviendront pâteuses. Égouttez-les bien et réservez. C’est une étape cruciale, alors assurez-vous de ne pas les cuire trop!
- Préparer les nouilles pour le sauté: Une fois égouttées, mélangez les nouilles avec 2 cuillères à soupe d’huile végétale. Cela empêchera les nouilles de coller ensemble pendant la cuisson.
Préparation de la sauce:
- Mélanger les ingrédients de la sauce: Dans un petit bol, mélangez la sauce soja claire, la sauce soja foncée, la sauce d’huître, le sucre de palme, le vinaigre de riz, l’huile de sésame grillé et le poivre blanc. Remuez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Goûtez et ajustez les saveurs si nécessaire. Si vous aimez plus sucré, ajoutez un peu plus de sucre. Si vous préférez plus salé, ajoutez un peu plus de sauce soja.
Préparation du sauté:
- Chauffer le wok: Chauffez un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile végétale. Assurez-vous que le wok est bien chaud avant d’ajouter les ingrédients.
- Faire revenir l’ail et l’oignon: Ajoutez l’ail haché et l’oignon tranché dans le wok chaud. Faites-les revenir pendant environ 30 secondes, ou jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Attention à ne pas les brûler!
- Ajouter la protéine (si utilisée): Si vous utilisez du poulet, du buf, des crevettes ou du tofu, ajoutez-le dans le wok et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit. Retirez la protéine du wok et réservez-la. Assurez-vous que la protéine est bien cuite avant de la retirer.
- Ajouter les légumes: Ajoutez les poivrons rouge et vert, les haricots verts et la carotte dans le wok. Faites-les sauter pendant environ 2-3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
- Ajouter le piment (si utilisé): Si vous utilisez du piment rouge thaï, ajoutez-le dans le wok avec les légumes. Faites-le sauter pendant quelques secondes pour libérer sa saveur.
- Ajouter les nouilles: Ajoutez les nouilles de riz préparées dans le wok avec les légumes. Remuez bien pour combiner.
- Verser la sauce: Versez la sauce préparée sur les nouilles et les légumes. Remuez rapidement et constamment pour enrober uniformément les nouilles et les légumes de sauce.
- Remettre la protéine (si utilisée): Remettez la protéine cuite dans le wok avec les nouilles et les légumes. Remuez bien pour combiner.
- Cuire les nouilles: Continuez à faire sauter les nouilles pendant environ 2-3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et que la sauce ait épaissi légèrement. Assurez-vous que les nouilles ne collent pas au fond du wok.
- Ajouter le basilic thaï: Juste avant de servir, ajoutez les feuilles de basilic thaï frais dans le wok. Remuez rapidement pour les incorporer aux nouilles. Le basilic thaï doit être ajouté à la fin pour conserver sa saveur fraîche.
Service:
- Servir immédiatement: Servez les nouilles sautées au basilic thaï immédiatement dans des assiettes ou des bols.
- Garnir (facultatif): Garnissez les nouilles de cacahuètes grillées concassées et servez avec des quartiers de citron vert, si désiré. Les cacahuètes ajoutent une texture croquante et les quartiers de citron vert ajoutent une touche d’acidité qui complète bien les saveurs du plat.
Conseils et astuces:
- Utilisez un wok: Un wok est idéal pour faire sauter les nouilles, car sa forme permet une cuisson uniforme et rapide. Si vous n’avez pas de wok, vous pouvez utiliser une grande poêle à fond épais.
- Ne surchargez pas le wok: Il est important de ne pas surcharger le wok, car cela peut faire baisser la température et empêcher les nouilles de cuire correctement. Si vous devez faire cuire une grande quantité de nouilles, faites-le en plusieurs lots.
- Préparez tous les ingrédients à l’avance: Le sauté est une méthode de cuisson rapide, il est donc important de préparer tous les ingrédients à l’avance. Coupez les légumes, préparez la sauce et faites tremper les nouilles avant de commencer à cuisiner.
- Ajustez les saveurs: N’hésitez pas à ajuster les saveurs de la sauce selon vos préférences. Si vous aimez plus sucré, ajoutez un peu plus de sucre. Si vous préférez plus salé, ajoutez un peu plus de sauce soja.
- Variez les protéines: Vous pouvez utiliser n’importe quelle protéine que vous aimez dans ce plat. Le poulet, le buf, les crevettes et le tofu sont tous de bonnes options.
- Ajoutez d’autres légumes: Vous pouvez également ajouter d’autres légumes à ce plat, comme des champignons, des brocolis ou des pousses de bambou.
- Soyez créatif: N’hésitez pas à expérimenter avec différentes saveurs et ingrédients pour créer votre propre version unique de nouilles sautées au basilic thaï.
Variations:
- Nouilles sautées au basilic thaï végétariennes: Pour une version végétarienne, remplacez la sauce d’huître par une sauce d’huître végétarienne ou une sauce soja supplémentaire. Utilisez du tofu ferme à la place de la viande.
- Nouilles sautées au basilic thaï épicées: Pour une version plus épicée,
Conclusion:
Alors, qu’en pensez-vous ? J’espère que cette recette de nouilles sautées au basilic thaï vous a mis l’eau à la bouche ! Croyez-moi, elle est bien plus simple à réaliser qu’il n’y paraît, et le résultat est tout simplement explosif en bouche. C’est un véritable voyage gustatif en Thaïlande, directement dans votre assiette.
Ce plat est un incontournable pour plusieurs raisons. Premièrement, la rapidité de sa préparation. En moins de 30 minutes, vous avez un repas complet, savoureux et équilibré. C’est parfait pour les soirs de semaine où le temps est compté, ou quand l’envie de cuisiner est au plus bas. Deuxièmement, la fraîcheur des ingrédients. Le basilic thaï, avec son parfum anisé unique, apporte une dimension aromatique incomparable. Combiné à la sauce soja, au piment et à l’ail, il crée une symphonie de saveurs qui réveille les papilles. Troisièmement, la polyvalence de la recette. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.
Envie de varier les plaisirs ?
N’hésitez pas à expérimenter ! Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu pour une version végétarienne, ou ajouter des crevettes pour une touche plus sophistiquée. Les légumes peuvent également être modifiés selon vos préférences : brocolis, carottes, poivrons, champignons… tout est permis ! Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques cacahuètes concassées à la fin, pour un croquant irrésistible.
Suggestions de service :
Ces nouilles sautées au basilic thaï se dégustent aussi bien chaudes que tièdes. Elles sont parfaites pour un déjeuner rapide, un dîner convivial entre amis, ou même un pique-nique improvisé. Accompagnez-les d’une salade de concombre rafraîchissante, ou d’une soupe miso pour un repas complet et équilibré. Et pour les amateurs de sensations fortes, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment de Cayenne supplémentaire !
Alors, convaincus ? Je vous encourage vivement à essayer cette recette de nouilles sautées au basilic thaï. C’est une valeur sûre qui plaira à toute la famille. Et surtout, n’ayez pas peur de la personnaliser et de l’adapter à vos goûts. La cuisine, c’est avant tout un plaisir, alors amusez-vous !
J’ai hâte de connaître vos impressions ! N’hésitez pas à partager vos photos et vos commentaires sur les réseaux sociaux, en utilisant le hashtag #NouillesSautéesBasilicThaï. Dites-moi ce que vous avez pensé de la recette, quelles modifications vous avez apportées, et si elle est devenue un classique chez vous. Vos retours sont précieux et m’aident à améliorer mes recettes.
Et si vous avez d’autres idées de recettes à base de basilic thaï, n’hésitez pas à les partager ! Je suis toujours à la recherche de nouvelles inspirations culinaires.
Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures gustatives ! J’espère que cette recette deviendra un de vos plats préférés, comme elle l’est pour moi. C’est simple, rapide, et tellement bon ! N’oubliez pas, le secret d’une bonne cuisine, c’est l’amour et le partage. Alors, à vos fourneaux et régalez-vous !
Nouilles Sautées Basilic Thaï : La Recette Facile et Savoureuse
Un plat de nouilles sautées savoureux et rapide, infusé des arômes frais du basilic thaï, avec une sauce riche et équilibrée. Personnalisable avec votre protéine préférée ou en version végétarienne.
Ingredients
- 400g de nouilles de riz plates (environ 1/4 pouce de largeur), sèches
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (arachide, tournesol, ou autre huile neutre)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja claire
- 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée (pour la couleur et la saveur)
- 2 cuillères à soupe de sauce d’huître (végétarienne possible)
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme (ou sucre brun)
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 petit oignon, finement tranché
- 1 poivron rouge, épépiné et tranché finement
- 1 poivron vert, épépiné et tranché finement
- 200g de poulet, de buf, de crevettes, ou de tofu (coupé en morceaux de taille appropriée) – *Optionnel, pour une version végétarienne, utilisez du tofu ferme*
- 100g de haricots verts, coupés en morceaux de 2-3 cm
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 piment rouge thaï, finement haché (ajuster selon votre préférence pour le piquant)
- 1 tasse de feuilles de basilic thaï frais, tassées
- Cacahuètes grillées concassées, pour garnir (facultatif)
- Quartiers de citron vert, pour servir (facultatif)
Instructions
- Faites tremper les nouilles de riz dans de l’eau tiède pendant environ 20-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient souples mais encore légèrement fermes. Égouttez-les bien et réservez.
- Mélangez les nouilles égouttées avec 2 cuillères à soupe d’huile végétale.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja claire, la sauce soja foncée, la sauce d’huître, le sucre de palme, le vinaigre de riz, l’huile de sésame grillé et le poivre blanc. Remuez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Goûtez et ajustez les saveurs si nécessaire.
- Chauffez un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile végétale.
- Ajoutez l’ail haché et l’oignon tranché dans le wok chaud. Faites-les revenir pendant environ 30 secondes, ou jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Si vous utilisez du poulet, du buf, des crevettes ou du tofu, ajoutez-le dans le wok et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit. Retirez la protéine du wok et réservez-la.
- Ajoutez les poivrons rouge et vert, les haricots verts et la carotte dans le wok. Faites-les sauter pendant environ 2-3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
- Si vous utilisez du piment rouge thaï, ajoutez-le dans le wok avec les légumes. Faites-le sauter pendant quelques secondes pour libérer sa saveur.
- Ajoutez les nouilles de riz préparées dans le wok avec les légumes. Remuez bien pour combiner.
- Versez la sauce préparée sur les nouilles et les légumes. Remuez rapidement et constamment pour enrober uniformément les nouilles et les légumes de sauce.
- Remettez la protéine cuite dans le wok avec les nouilles et les légumes. Remuez bien pour combiner.
- Continuez à faire sauter les nouilles pendant environ 2-3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et que la sauce ait épaissi légèrement.
- Juste avant de servir, ajoutez les feuilles de basilic thaï frais dans le wok. Remuez rapidement pour les incorporer aux nouilles.
- Servez les nouilles sautées au basilic thaï immédiatement dans des assiettes ou des bols.
- Garnissez les nouilles de cacahuètes grillées concassées et servez avec des quartiers de citron vert, si désiré.
Notes
- Utilisez un wok pour une cuisson optimale.
- Ne surchargez pas le wok.
- Préparez tous les ingrédients à l’avance.
- Ajustez les saveurs de la sauce selon vos préférences.
- Variez les protéines et les légumes selon vos goûts.
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