Description
Un Pad Thaï aux crevettes et tofu savoureux, facile à préparer, idéal pour un repas rapide et réconfortant. Cette recette combine des nouilles de riz, des crevettes, du tofu, des ufs et des légumes, le tout assaisonné d’une sauce délicieuse. Parfaitement garni de coriandre et de cacahuètes, il ravira vos papilles en un rien de temps.
Ingredients
Scale
- 200 g de nouilles de riz
- 200 g de crevettes décortiquées
- 100 g de tofu ferme, coupé en dés
- 2 ufs
- 3 cuillères à soupe d’huile de cacahuète
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de sauce tamarin
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme (ou sucre brun)
- 1 cuillère à café de piment en poudre (ajuster selon le goût)
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 échalote, émincée
- 100 g de germes de soja
- 2 oignons verts, émincés
- 1 citron vert, coupé en quartiers
- Coriandre fraîche pour la garniture
- Des cacahuètes grillées, concassées (pour la garniture)
Instructions
- Faites bouillir une grande casserole d’eau. Ajoutez les nouilles de riz et laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et rincez sous l’eau froide. Réservez.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce de poisson, la sauce tamarin, le sucre de palme et le piment en poudre jusqu’à dissolution du sucre.
- Dans une poêle ou un wok, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile de cacahuète à feu moyen. Ajoutez l’ail et l’échalote, faites revenir 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les crevettes et le tofu, faites cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient roses et le tofu doré.
- Poussez les crevettes et le tofu sur le côté de la poêle. Ajoutez un peu d’huile si nécessaire, cassez les ufs et brouillez-les rapidement. Mélangez avec les crevettes et le tofu.
- Ajoutez les nouilles cuites dans la poêle avec le mélange de crevettes, tofu et ufs. Versez la sauce préparée sur les nouilles.
- Mélangez bien avec des pinces ou une spatule, faites cuire 2 à 3 minutes en remuant pour éviter que ça ne colle.
- Ajoutez les germes de soja et les oignons verts, mélangez et laissez cuire 1 à 2 minutes.
- Retirez du feu, transférez dans des assiettes. Garnissez de coriandre, quartiers de citron vert et cacahuètes concassées.
- Servez immédiatement et savourez !
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacez les crevettes par des champignons.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes