Description
Un pain de viande réconfortant et facile à préparer, parfait pour un repas familial. Moelleux à l’intérieur, légèrement caramélisé à l’extérieur, il plaira à tous les coups !
Ingredients
Scale
- 1 kg de buf haché maigre
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron vert moyen, finement haché
- 1 carotte moyenne, râpée
- 1 tasse de chapelure nature
- 1/2 tasse de lait
- 2 ufs gros, légèrement battus
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
Instructions
- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
- Préparez les légumes : Hachez finement l’oignon, l’ail et le poivron vert. Râpez la carotte.
- Mélangez les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez le buf haché, l’oignon haché, l’ail émincé, le poivron vert haché et la carotte râpée.
- Préparez la chapelure : Dans un autre bol, mélangez la chapelure et le lait. Laissez reposer quelques minutes.
- Combinez tous les ingrédients : Ajoutez le mélange de chapelure et de lait au mélange de buf haché. Ajoutez également les ufs battus, le ketchup, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre noir et le sel.
- Mélangez délicatement : Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ne mélangez pas trop.
- Préparez le moule : Graissez légèrement un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 pouces).
- Transférez le mélange : Transférez le mélange de pain de viande dans le moule à pain préparé. Tassez légèrement.
- Cuisson : Enfournez le pain de viande au four préchauffé pendant 60 à 75 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit (température interne de 71°C/160°F).
- Préparez la garniture (facultatif) : Mélangez le ketchup, la cassonade et le vinaigre de cidre.
- Garniture : Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le pain de viande du four et étalez la garniture uniformément sur le dessus. Remettez-le au four pour terminer la cuisson.
- Repos : Une fois cuit, retirez le pain de viande du four et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher et de le servir.
Notes
- Pour un pain de viande plus savoureux, ajoutez des champignons sautés, du fromage râpé, des olives hachées ou des herbes fraîches hachées.
- Si vous n’avez pas de chapelure nature, utilisez des craquelins écrasés ou des biscottes.
- Pour éviter que le pain de viande ne colle, tapissez le moule de papier sulfurisé.
- Pour un pain de viande plus léger, remplacez une partie du buf haché par de la dinde hachée ou du poulet haché.
- Le pain de viande se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 2 mois.
- Servez avec de la purée de pommes de terre, des légumes rôtis, une salade verte ou du pain grillé.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes