Description
Pain doré revisité, cuit au four avec une crème anglaise onctueuse, du fromage gratiné et des garnitures gourmandes. Parfait pour un brunch ou un dessert réconfortant.
Ingredients
Scale
- 1 baguette rassie (de la veille, idéalement)
- 4 gros ufs
- 1 tasse (240 ml) de lait entier
- 1/2 tasse (120 ml) de crème épaisse (ou crème fraîche)
- 1/4 tasse (50g) de sucre granulé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- Une pincée de sel
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et divisé
- 1/2 tasse (environ 60g) de pépites de chocolat (facultatif, mais fortement recommandé !)
- 1/2 tasse (environ 50g) de noix de pécan hachées (facultatif)
- 1/2 tasse (environ 50g) d’amandes effilées (facultatif)
- 1 tasse (environ 100g) de fromage râpé (gruyère, comté, emmental au choix, ou un mélange)
- Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)
- Sirop d’érable, pour servir (facultatif)
Instructions
- Préchauffage : Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
- Préparation du pain : Coupez la baguette en tranches d’environ 2,5 cm d’épaisseur. Beurrez généreusement un plat à gratin avec la moitié du beurre fondu. Disposez les tranches de pain dans le plat, en les chevauchant légèrement.
- Crème anglaise : Dans un grand bol, fouettez ensemble les ufs, le lait, la crème épaisse, le sucre, l’extrait de vanille, la cannelle et le sel. Versez uniformément la crème anglaise sur les tranches de pain. Laissez reposer pendant au moins 15 minutes (ou jusqu’à 30 minutes) pour que le pain absorbe bien la crème.
- Garnitures : Saupoudrez les pépites de chocolat, les noix de pécan et les amandes effilées (si vous les utilisez) sur le pain doré imbibé. Répartissez uniformément le fromage râpé sur le dessus. Arrosez avec le reste du beurre fondu.
- Cuisson : Enfournez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le pain doré soit doré et gonflé, et que le fromage soit fondu et légèrement doré. Si le dessus dore trop rapidement, couvrez-le lâchement avec du papier d’aluminium pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
- Refroidissement et service : Sortez le pain doré du four et laissez-le refroidir pendant quelques minutes avant de servir. Saupoudrez de sucre glace (facultatif) et servez chaud, avec du sirop d’érable (facultatif).
Notes
- Variations : Personnalisez la recette avec différents types de pain, de fromage, de noix et de fruits.
- Préparation à l’avance : Préparez le pain doré à l’avance et conservez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Ajoutez le fromage et le beurre fondu juste avant d’enfourner.
- Congélation : Congelez le pain doré cuit. Laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique et du papier d’aluminium. Décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit avant de le réchauffer au four.
- Plus riche : Utilisez plus de crème épaisse ou ajoutez du fromage à la crème à la crème anglaise.
- Moins sucré : Réduisez la quantité de sucre dans la crème anglaise.
- Plus parfumé : Ajoutez d’autres épices à la crème anglaise, comme de la muscade, du gingembre ou du clou de girofle.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes