Parmesan et œuf poché : une recette délicieuse et facile à réaliser

Parmesan et œuf poché, un duo savoureux qui ne manquera pas de ravir vos papilles ! Ce plat simple mais élégant allie la richesse du fromage parmesan à la délicatesse d’un œuf parfaitement poché. Originaire de la cuisine italienne, le parmesan est un fromage à pâte dure qui a su conquérir le cœur des gourmets à travers le monde. L’œuf poché, quant à lui, est un classique de la gastronomie française, souvent associé à des plats raffinés.

Ce qui rend le parmesan et œuf poché si irrésistible, c’est la combinaison de textures : le crémeux du jaune d’œuf coulant se marie à merveille avec le croquant du parmesan. De plus, ce plat est incroyablement pratique, que ce soit pour un brunch décontracté ou un dîner rapide. En tant qu’amateur de cuisine, je suis toujours émerveillé par la simplicité de cette recette et la profondeur de ses saveurs. Alors, prêt à découvrir comment préparer ce délice ?

Ingrédients :

• 4 œufs frais
• 100 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel, au goût
• Poivre noir, au goût
• Herbes fraîches (persil ou ciboulette), pour la garniture
• 1 pain de campagne ou baguette, pour servir (optionnel)

Préparation des œufs pochés

La première étape pour réaliser ce plat délicieux est de pocher les œufs. Voici comment je procède :

1. Dans une casserole, portez à ébullition environ 1 litre d’eau. Une fois que l’eau bout, réduisez le feu pour que l’eau frémisse doucement.
2. Ajoutez la cuillère à soupe de vinaigre blanc dans l’eau. Cela aidera à coaguler les blancs d’œufs et à obtenir une belle forme.
3. Cassez un œuf dans un petit bol ou une tasse. Cela vous permettra de le verser délicatement dans l’eau sans casser le jaune.
4. Faites un léger tourbillon dans l’eau avec une cuillère en bois, puis versez doucement l’œuf au centre du tourbillon. Cela aidera à garder le blanc autour du jaune.
5. Laissez pocher l’œuf pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit bien cuit mais que le jaune reste coulant.
6. Utilisez une écumoire pour retirer l’œuf poché de l’eau et placez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l’excès d’eau.
7. Répétez le processus pour les autres œufs, en veillant à ne pas surcharger la casserole.

Préparation du parmesan

Maintenant que nos œufs sont pochés, passons à la préparation du parmesan. Voici comment je fais :

1. Dans une petite poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajoutez le parmesan râpé dans la poêle et étalez-le uniformément. Laissez cuire pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre et à dorer légèrement.
3. Utilisez une spatule pour retourner délicatement le parmesan afin qu’il cuise uniformément des deux côtés. Cela devrait prendre encore 2 à 3 minutes.
4. Une fois que le parmesan est bien doré et croustillant, retirez-le de la poêle et placez-le sur une assiette recouverte de papier sulfurisé pour qu’il conserve sa forme.

Assemblage du plat

Maintenant que nous avons nos œufs pochés et notre parmesan croustillant, il est temps d’assembler le plat. Voici comment je procède :

1. Sur chaque assiette, placez un œuf poché au centre.
2. Émiettez délicatement le parmesan croustillant sur le dessus de chaque œuf. Cela ajoutera une belle texture et une saveur savoureuse.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût. N’hésitez pas à être généreux avec le poivre, cela rehausse vraiment le plat.
4. Pour une touche de fraîcheur, hachez finement des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette et parsemez-les sur le dessus.
5. Si vous le souhaitez, servez avec des tranches de pain de campagne ou de baguette pour accompagner ce plat délicieux. Le pain est parfait pour saucer le jaune d’œuf coulant !

Conseils supplémentaires

Voici quelques conseils que j’ai appris au fil des ans pour réussir ce plat :

• Utilisez des œufs très frais pour obtenir les meilleurs résultats. Les œufs plus frais ont des blancs plus fermes, ce qui aide à maintenir la forme lors de la cuisson.
• Si vous n’aimez pas le goût du vinaigre, vous pouvez l

  Conclusion:

  En résumé, cette recette de parmesan et œuf poché est un véritable incontournable à essayer absolument. La combinaison de la richesse du parmesan avec la douceur de l’œuf poché crée une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. Que vous choisissiez de servir ce plat en entrée, en accompagnement ou même en plat principal léger, il s’adapte à toutes les occasions. Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette, ou à l’accompagner de pain grillé pour un contraste de textures. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de parmesan et œuf poché et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de me dire comment cela s’est passé pour vous, et si vous avez apporté des variations personnelles, je serais ravi de les découvrir ! Bon appétit et à bientôt pour d’autres délicieuses recettes ! Print

  Parmesan et œuf poché : une recette délicieuse et facile à réaliser

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  • Author: Ginette
  • Total Time: 25 minutes
  • Yield: 4 portions 1x

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  Description

  Des œufs pochés délicats, garnis de parmesan croustillant et d’herbes fraîches, créent un plat savoureux et réconfortant. Parfait pour un brunch ou un repas léger, cette recette allie simplicité et élégance.

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  Ingredients

  Scale 1x2x3x

  • 4 œufs frais
  • 100 g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Sel, au goût
  • Poivre noir, au goût
  • Herbes fraîches (persil ou ciboulette), pour la garniture
  • 1 pain de campagne ou baguette, pour servir (optionnel)

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  Instructions

  1. Dans une casserole, portez à ébullition environ 1 litre d’eau. Réduisez le feu pour que l’eau frémisse doucement.
  2. Ajoutez la cuillère à soupe de vinaigre blanc dans l’eau.
  3. Cassez un œuf dans un petit bol.
  4. Faites un léger tourbillon dans l’eau avec une cuillère en bois, puis versez doucement l’œuf au centre.
  5. Laissez pocher l’œuf pendant 3 à 4 minutes.
  6. Retirez l’œuf poché avec une écumoire et placez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant.
  7. Répétez pour les autres œufs.
  8. Dans une petite poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
  9. Ajoutez le parmesan râpé et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.
  10. Retournez délicatement le parmesan pour cuire uniformément des deux côtés.
  11. Retirez le parmesan doré et croustillant de la poêle et placez-le sur du papier sulfurisé.
  12. Placez un œuf poché au centre de chaque assiette.
  13. Émiettez le parmesan croustillant sur chaque œuf.
  14. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
  15. Parsemez d’herbes fraîches hachées.
  16. Servez avec des tranches de pain de campagne ou de baguette, si désiré.

  Notes

  • Utilisez des œufs très frais pour de meilleurs résultats.
  • Si vous n’aimez pas le goût du vinaigre, vous pouvez l’omettre, mais cela peut affecter la forme des œufs.

  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 15 minutes