Description
De délicieuses mini pizzas maison, idéales pour l’apéro, un déjeuner rapide ou une fête. Faciles et personnalisables avec vos garnitures préférées !
Ingredients
Scale
- 500g de farine de blé T55 (ou T45 pour une pâte plus légère)
- 325ml d’eau tiède (environ 30-35°C)
- 7g de levure de boulanger sèche (ou 20g de levure fraîche)
- 10g de sel fin
- 30ml d’huile d’olive extra vierge
- Une pincée de sucre (facultatif, mais aide à activer la levure)
Instructions
- Activation de la levure (si vous utilisez de la levure sèche) : Dans un petit bol, mélangez la levure sèche avec l’eau tiède et la pincée de sucre (si vous l’utilisez). Laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse. Si vous utilisez de la levure fraîche, émiettez-la directement dans l’eau tiède et mélangez jusqu’à dissolution complète.
- Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier (ou dans le bol de votre robot pâtissier), versez la farine et le sel. Mélangez bien avec une cuillère ou un fouet pour répartir uniformément le sel.
- Incorporation des ingrédients liquides : Faites un puits au centre de la farine et versez-y le mélange de levure et l’huile d’olive. Commencez à mélanger doucement avec une fourchette, en incorporant progressivement la farine des bords vers le centre.
- Pétrissage : Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez la pâte pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse, élastique et homogène. Si vous utilisez un robot pâtissier, pétrissez avec le crochet pendant environ 6 à 8 minutes à vitesse moyenne.
- Première levée : Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Retournez la boule pour l’enrober d’huile. Couvrez le saladier avec un torchon propre et humide (ou du film plastique) et laissez lever dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air pendant environ 1 heure à 1h30, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Dégazage : Une fois que la pâte a levé, dégonflez-la délicatement en appuyant dessus avec vos doigts pour libérer l’air.
- Division de la pâte : Divisez la pâte en petites portions, d’environ 30 à 40 grammes chacune.
- Formation des disques : Sur un plan de travail légèrement fariné, roulez chaque portion de pâte en un petit disque d’environ 8 à 10 cm de diamètre.
- Placement sur la plaque : Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Recouvrez une ou plusieurs plaques de cuisson de papier sulfurisé. Disposez les disques de pâte sur les plaques, en les espaçant légèrement.
- Garniture des mini pizzas : Étalez une fine couche de sauce tomate sur chaque disque de pâte. Saupoudrez de fromage râpé. Ajoutez vos ingrédients préférés (légumes, charcuterie, herbes aromatiques).
- Cuisson : Enfournez les plaques de mini pizzas dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu et légèrement gratiné.
- Refroidissement et dégustation : Sortez les mini pizzas du four et laissez-les refroidir légèrement sur une grille avant de les déguster.
Notes
- Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, une cuillère à soupe à la fois. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau, une cuillère à café à la fois.
- Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez précuire les disques de pâte pendant quelques minutes avant de les garnir.
- Pour une pâte plus moelleuse, ajoutez un peu de lait en poudre à la pâte (environ 1 cuillère à soupe pour 500g de farine).
- Vous pouvez congeler les mini pizzas cuites ou crues.
- N’hésitez pas à varier les garnitures en fonction de vos goûts.
- Si vous êtes intolérant au gluten, vous pouvez utiliser une farine sans gluten pour préparer la pâte à mini pizzas.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10-12 minutes