Pâté au poulet Campbell : Recette facile et délicieuse

Pâté au poulet Campbell, un nom qui évoque instantanément des souvenirs d’enfance pour beaucoup d’entre nous! Vous souvenez-vous de ces déjeuners rapides, réconfortants et incroyablement savoureux que votre grand-mère préparait en un clin d’œil? C’est exactement ce que nous allons recréer aujourd’hui, mais avec une petite touche personnelle pour le rendre encore plus irrésistible.

Bien que le pâté au poulet Campbell puisse sembler être une création moderne, l’idée de combiner de la volaille avec une sauce crémeuse et une pâte feuilletée remonte à des siècles. Les pâtés en croûte étaient autrefois un plat de fête, symbole d’abondance et de savoir-faire culinaire. Aujourd’hui, nous simplifions le processus sans sacrifier le goût authentique et réconfortant qui a fait la renommée de ce plat.

Pourquoi aimons-nous tant le pâté au poulet? C’est simple: il est incroyablement délicieux! La combinaison de la tendresse du poulet, de la richesse de la sauce crémeuse et du croustillant de la pâte feuilletée est tout simplement irrésistible. De plus, c’est un plat incroyablement polyvalent et pratique. Parfait pour un déjeuner rapide, un dîner réconfortant ou même un pique-nique improvisé, le pâté au poulet Campbell est toujours une valeur sûre. Alors, préparez-vous à redécouvrir ce classique intemporel et à impressionner vos proches avec cette recette facile et délicieuse!

Ingrédients:

• Pour la pâte:
• 2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• ? tasse de shortening végétal, froid et coupé en cubes
• 6 à 8 cuillères à soupe d’eau glacée
• Pour la garniture au poulet:
• 1 kg de poulet désossé et sans peau, coupé en cubes de 2,5 cm
• 1 oignon moyen, haché finement
• 2 carottes moyennes, pelées et coupées en dés
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• ½ tasse de beurre non salé
• ½ tasse de farine tout usage
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de lait entier
• ½ cuillère à café de thym séché
• ¼ cuillère à café de sauge séchée
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1 tasse de petits pois surgelés
• ½ tasse de maïs en grains surgelé
• 1 boîte (284 ml) de soupe condensée à la crème de champignons Campbell’s
• Pour la dorure:
• 1 œuf, battu
• 1 cuillère à soupe de lait

Préparation de la pâte:

1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
2. Ajouter le shortening coupé en cubes. À l’aide d’un coupe-pâte ou de vos doigts, incorporer le shortening à la farine jusqu’à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Il est important que le shortening soit froid pour obtenir une pâte feuilletée.
3. Ajouter l’eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant après chaque ajout. Continuer jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ne pas trop mélanger.
4. Diviser la pâte en deux disques égaux. Envelopper chaque disque dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes. Le refroidissement permet au gluten de se détendre, ce qui rend la pâte plus facile à travailler.

Préparation de la garniture au poulet:

1. Dans une grande casserole ou un faitout, faire fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajouter l’oignon haché, les carottes et le céleri. Faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
3. Ajouter les cubes de poulet et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés et presque cuits, environ 5 à 7 minutes. Ne pas trop cuire le poulet à cette étape, car il continuera à cuire au four.
4. Saupoudrer la farine sur le poulet et les légumes. Faire cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute. Cela aidera à épaissir la sauce.
5. Verser lentement le bouillon de poulet, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
6. Ajouter le lait, le thym et la sauge. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
7. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
8. Ajouter les petits pois et le maïs. Faire cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient chauds.
9. Incorporer la soupe condensée à la crème de champignons Campbell’s. Bien mélanger. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
10. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Assemblage et cuisson du pâté au poulet:

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
2. Sur une surface légèrement farinée, abaisser un disque de pâte en un cercle d’environ 30 cm (12 pouces) de diamètre.
3. Déposer la pâte dans un moule à tarte de 23 cm (9 pouces). Presser la pâte contre le fond et les côtés du moule. Couper l’excédent de pâte.
4. Verser la garniture au poulet refroidie dans la croûte à tarte.
5. Abaisser le deuxième disque de pâte en un cercle d’environ 30 cm (12 pouces) de diamètre.
6. Déposer la pâte sur la garniture au poulet. Presser les bords de la pâte supérieure et inférieure ensemble pour sceller. Couper l’excédent de pâte.
7. Faire quelques entailles dans la pâte supérieure pour permettre à la vapeur de s’échapper. Cela empêchera la pâte de gonfler et de se déchirer pendant la cuisson.
8. Dans un petit bol, mélanger l’œuf battu et le lait. Badigeonner le dessus de la pâte avec le mélange d’œufs. Cela donnera à la pâte une belle couleur dorée et brillante.
9. Cuire au four préchauffé pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture bouillonne.
10. Laisser refroidir légèrement avant de servir. Il est important de laisser le pâté au poulet refroidir un peu avant de le couper, car la garniture sera très chaude.

Conseils et astuces:

• Pour une pâte encore plus feuilletée, vous pouvez congeler le shortening coupé en cubes pendant 15 minutes avant de l’incorporer à la farine.
• Si la pâte devient trop chaude pendant que vous l’abaissez, remettez-la au réfrigérateur pendant quelques minutes pour qu’elle refroidisse.
• Vous pouvez utiliser d’autres légumes dans la garniture, comme des champignons, des pommes de terre ou des navets.
• Pour une garniture plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème épaisse à la fin de la cuisson.
• Si vous n’avez pas de soupe condensée à la crème de champignons Campbell’s, vous pouvez la remplacer par une autre soupe à la crème, comme la crème de poulet ou la crème de céleri.
• Le pâté au poulet peut être préparé à l’avance et congelé. Pour le congeler, laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique et du papier d’aluminium. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de le réchauffer au four.
• Pour réchauffer le pâté au poulet, préchauffer le four à 175°C (350°F). Couvrir le pâté au poulet de papier d’aluminium et cuire au four pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit chaud.

Variations:

• Pâté au poulet et aux légumes: Ajouter une variété de légumes à la garniture, comme des brocolis, des choux-fleurs, des haricots verts ou des poivrons.
• Pâté au poulet et au fromage: Ajouter du fromage râpé à la garniture, comme du cheddar, du mozzarella ou du gruyère.
• Pâté au poulet épicé: Ajouter des épices à la garniture, comme du chili en poudre, du cumin ou du paprika fumé.
• Pâté au poulet végétarien: Remplacer le poulet par des champignons, des lentilles ou du tofu.

Bon appétit!

Conclusion:

Alors, qu’en pensez-vous ? J’espère que je vous ai convaincu que ce Pâté au Poulet Campbell est bien plus qu’un simple plat réconfortant. C’est une véritable madeleine de Proust, un voyage gustatif dans l’enfance, et surtout, une recette incroyablement facile et rapide à réaliser. C’est un incontournable, croyez-moi !

Ce qui rend ce pâté si spécial, c’est sa simplicité. Pas besoin d’être un chef étoilé pour le réussir. Avec quelques ingrédients de base et un peu d’amour, vous obtiendrez un plat savoureux qui plaira à toute la famille. La crème de poulet Campbell apporte une onctuosité et une saveur incomparable, et la pâte feuilletée croustillante ajoute une texture irrésistible. C’est le mariage parfait entre le moelleux et le croustillant, le doux et le savoureux.

Mais ce n’est pas tout ! Ce pâté au poulet est aussi incroyablement versatile. Vous pouvez l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Envie d’un peu de verdure ? Ajoutez des petits pois, des carottes coupées en dés, des haricots verts ou même des champignons. Vous préférez une version plus riche ? Incorporez des lardons fumés ou des dés de jambon. Pour une touche d’originalité, essayez d’ajouter une pincée de curry ou de paprika fumé. Les possibilités sont infinies !

Et pour le service, laissez libre cours à votre imagination ! Servez ce délicieux Pâté au Poulet Campbell chaud, accompagné d’une salade verte croquante pour un repas complet et équilibré. Vous pouvez aussi le proposer en portions individuelles pour un apéritif dînatoire original et gourmand. Imaginez de petites bouchées de pâte feuilletée dorée, garnies d’une farce crémeuse et parfumée… Un délice !

Vous pouvez également le servir avec une purée de pommes de terre maison, des légumes rôtis ou même une sauce béchamel légère. L’important, c’est de vous faire plaisir et de partager ce plat réconfortant avec ceux que vous aimez.

Alors, n’attendez plus ! Lancez-vous et essayez cette recette de Pâté au Poulet Campbell. Je suis convaincu que vous ne serez pas déçu. Et surtout, n’hésitez pas à partager vos impressions et vos variations en commentaires. J’ai hâte de découvrir vos créations et de savoir ce que vous en avez pensé.

J’ai vraiment hâte de savoir si vous avez aimé cette recette. N’hésitez pas à me dire si vous avez fait des modifications et si vous avez des suggestions pour l’améliorer. La cuisine, c’est avant tout un partage, alors n’hésitez pas à partager vos expériences avec moi et les autres lecteurs. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !