Description
Des pleurotes frais sautés à l’ail et à l’échalote, dorés et parfumés, idéaux en accompagnement ou en plat principal végétarien. Cette recette simple et rapide met en valeur la saveur délicate des champignons, rehaussée par un peu de beurre et de persil frais. Parfaite pour un repas léger ou pour accompagner vos plats préférés.
Ingredients
Scale
- 500 g de pleurotes frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 échalote, finement hachée
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
- Jus de citron (facultatif, pour servir)
Instructions
- Nettoyez les pleurotes avec un chiffon humide pour enlever la saleté. Évitez de les rincer sous l’eau.
- Coupez les pleurotes en morceaux de taille uniforme.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’échalote hachée et faites-la revenir pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le sauter pendant 1 minute sans le brûler.
- Ajoutez les pleurotes dans la poêle et remuez pour les enrober d’huile et d’arômes.
- Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le beurre, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés.
- Retirez la poêle du feu, ajoutez le persil frais haché et mélangez.
- Si désiré, ajoutez un filet de jus de citron.
- Servez chaud, en accompagnement ou en plat principal.
Notes
- Pour une variante, ajoutez des herbes comme du thym ou du romarin.
- Vous pouvez également incorporer des légumes comme des épinards ou des courgettes.
- Les pleurotes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes