Description
Un plat réconfortant et savoureux de poulet crémeux au chorizo, mijoté dans une sauce riche et parfumée. Parfait avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.
Ingredients
Scale
- 4 filets de poulet, environ 150g chacun
- 200g de chorizo fort ou doux, coupé en rondelles
- 1 gros oignon, finement haché
- 3 gousses d’ail, pressées ou finement hachées
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 100ml de vin blanc sec (facultatif)
- 100ml de bouillon de poulet
- 400g de tomates concassées (une boîte)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- Une petite poignée de persil frais, hachée (pour la garniture)
- Sel et poivre, au goût
- Riz, pâtes ou pommes de terre (pour servir, facultatif)
Instructions
- **Préparation du poulet:** Coupez les filets de poulet horizontalement s’ils sont épais. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika fumé.
- **Saisir le poulet:** Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites dorer les filets de poulet de chaque côté (3-4 minutes). Réservez.
- **Cuire le chorizo:** Dans la même poêle, faites cuire les rondelles de chorizo (5-7 minutes) jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Réservez avec le poulet, en laissant un peu de graisse de chorizo dans la poêle.
- **Faire revenir l’oignon et l’ail:** Ajoutez l’oignon haché dans la poêle et faites-le revenir (5 minutes) jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et faites cuire (1 minute) jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- **Déglacer avec le vin blanc (facultatif):** Versez le vin blanc dans la poêle et grattez le fond. Laissez réduire de moitié (2-3 minutes).
- **Ajouter les tomates et le bouillon:** Ajoutez les tomates concassées et le bouillon de poulet. Assaisonnez avec du paprika fumé, de l’origan, du sel et du poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter (10-15 minutes) jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- **Incorporer la crème fraîche:** Ajoutez la crème fraîche et remuez délicatement. Laissez mijoter (2-3 minutes) jusqu’à ce que la sauce soit chaude et crémeuse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
- **Remettre le poulet et le chorizo dans la sauce:** Remettez les filets de poulet et le chorizo dans la poêle. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé de sauce.
- **Terminer la cuisson:** Couvrez la poêle et laissez mijoter (10-15 minutes) jusqu’à ce que le poulet soit cuit et tendre.
- **Servir:** Servez chaud, garni de persil frais haché. Accompagnez de riz, de pâtes ou de pommes de terre.
Notes
- Variez les saveurs du chorizo (doux, fort, ibérique).
- Ajoutez des légumes (poivrons, champignons, courgettes).
- Utilisez d’autres herbes séchées (thym, romarin, herbes de Provence).
- Préparez la sauce à l’avance et conservez-la au réfrigérateur.
- Ce plat se congèle bien.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes