Description
Un poulet Jalfrezi savoureux, mariné et cuit avec des légumes colorés et des épices, idéal pour un repas réconfortant. Parfait avec du riz basmati ou des pains naan.
Ingredients
Scale
- 500 g de poulet désossé, coupé en morceaux
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 2 tomates, coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de piment en poudre (ajuster selon le goût)
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- 1/2 tasse d’eau
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Dans un grand bol, ajoutez les morceaux de poulet. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir, et la moitié des épices (cumin, coriandre, garam masala et piment en poudre). Mélangez bien pour enrober le poulet des épices. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
- Pendant que le poulet marine, préparez les légumes : hachez finement l’oignon, émincez l’ail, râpez le gingembre, et coupez les poivrons et les tomates en dés.
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et le gingembre râpé. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment.
- Incorporez les morceaux de poulet marinés et faites cuire pendant environ 7 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les poivrons et les tomates, puis laissez cuire pendant environ 5 minutes.
- Incorporez la pâte de tomate et le reste des épices. Mélangez bien.
- Ajoutez 1/2 tasse d’eau, portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
- Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes.
- Servez chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche.
Notes
- Vous pouvez ajuster le niveau de piment selon vos préférences.
- Ce plat se marie bien avec du riz basmati ou des pains naan.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes