Description
Un punch au gingembre rafraîchissant et facile à préparer, parfait pour toutes les occasions. Un sirop de gingembre maison, combiné à des agrumes, pour une boisson pétillante et savoureuse.
Ingredients
Scale
- 1 litre d’eau
- 200g de gingembre frais, pelé et finement tranché
- 150–200g de sucre (ajuster selon votre goût)
- 1 citron, jus et zeste
- 1 orange, jus et zeste
- 1 bâton de cannelle (facultatif)
- Quelques clous de girofle (facultatif)
- Glaçons, pour servir
- Eau gazeuse ou soda au gingembre (facultatif, pour allonger le punch)
- Tranches de citron et d’orange, pour la décoration
- Feuilles de menthe fraîche, pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préparation du sirop de gingembre : Dans une grande casserole, combinez l’eau et le gingembre tranché. Ajoutez le sucre, le zeste de citron et d’orange, le bâton de cannelle et les clous de girofle (si vous les utilisez).
- Portez le mélange à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à ce que le sirop ait légèrement épaissi et que le gingembre soit tendre.
- Retirez la casserole du feu et laissez le sirop refroidir complètement.
- Une fois refroidi, filtrez le sirop à travers une passoire fine ou un chinois, en pressant bien le gingembre pour en extraire tout le jus.
- Transférez le sirop de gingembre filtré dans une bouteille ou un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Il se conservera pendant plusieurs semaines.
- Préparation du punch : Dans un grand pichet ou un bol à punch, mélangez le sirop de gingembre refroidi avec le jus de citron et le jus d’orange.
- Ajoutez de l’eau froide pour diluer le punch. La quantité d’eau dépendra de la concentration du sirop et de votre préférence pour un punch plus ou moins fort.
- Ajoutez des glaçons pour rafraîchir le punch.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l’eau gazeuse ou du soda au gingembre pour allonger le punch et lui donner un peu de pétillant.
- Décorez le punch avec des tranches de citron et d’orange, et quelques feuilles de menthe fraîche (si vous en utilisez).
Notes
- Ajustez la quantité de sucre et de sirop de gingembre selon votre goût.
- Pour un goût de gingembre plus intense, utilisez une mandoline pour trancher finement le gingembre.
- Ne jetez pas le gingembre infusé ! Vous pouvez le confire, le cristalliser, ou l’ajouter à des smoothies ou des thés.
- Le sirop de gingembre est très polyvalent. Vous pouvez l’utiliser pour sucrer des boissons, aromatiser des desserts, ou même l’ajouter à des marinades.
- Ajoutez l’eau gazeuse ou le soda au gingembre juste avant de servir pour qu’ils ne perdent pas leur effervescence.
- Pour une version plus festive, vous pouvez ajouter un peu de champagne ou de vin pétillant au punch juste avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes