Description
Une quiche savoureuse et crémeuse, garnie de brocolis, de Boursin, de jambon et de gruyère, parfaite pour un déjeuner, un dîner ou un pique-nique.
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 200g de brocoli (frais ou surgelé)
- 150g de Boursin (ail et fines herbes)
- 150g de jambon (en tranches épaisses ou en dés)
- 4 ufs
- 200ml de crème fraîche liquide entière
- 50ml de lait
- 50g de gruyère râpé (ou emmental)
- Sel et poivre (au goût)
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
- Un peu de beurre (pour beurrer le moule)
Instructions
- Si vous utilisez du brocoli frais, lavez-le soigneusement et coupez-le en petits bouquets. Si vous utilisez du brocoli surgelé, sortez-le du congélateur.
- Faites cuire le brocoli à la vapeur pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore légèrement croquant. Vous pouvez également le faire bouillir dans de l’eau salée pendant le même temps. Attention à ne pas trop le cuire, sinon il deviendra mou et perdra sa belle couleur verte.
- Une fois cuit, égouttez bien le brocoli et laissez-le refroidir légèrement. Si les bouquets sont trop gros, coupez-les en morceaux plus petits.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez et farinez un moule à tarte d’environ 24-26 cm de diamètre. Cela empêchera la quiche de coller au fond du moule.
- Étalez la pâte brisée dans le moule. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez pré-cuire la pâte à blanc pendant environ 10 minutes. Pour cela, recouvrez la pâte de papier sulfurisé et de billes de cuisson (ou de haricots secs) pour l’empêcher de gonfler. Cela permettra d’avoir une pâte plus croustillante.
- Coupez le jambon en dés ou en lanières.
- Dans un saladier, battez les ufs avec la crème fraîche et le lait. Salez et poivrez généreusement. Ajoutez une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez. N’hésitez pas à goûter la préparation pour ajuster l’assaisonnement.
- Coupez le Boursin en petits morceaux. Il est plus facile de le couper lorsqu’il est froid.
- Répartissez les morceaux de brocoli sur le fond de la pâte.
- Ajoutez les dés de jambon par-dessus le brocoli.
- Parsemez les morceaux de Boursin sur le jambon et le brocoli. Essayez de les répartir uniformément.
- Versez la préparation à base d’ufs et de crème sur la garniture. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien recouverts.
- Saupoudrez le gruyère râpé sur le dessus de la quiche. Cela lui donnera une belle couleur dorée et un goût savoureux.
- Enfournez la quiche dans le four préchauffé pendant environ 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la garniture soit prise. Surveillez la cuisson, car le temps peut varier en fonction de votre four. Si la quiche dore trop vite, vous pouvez la recouvrir de papier d’aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.
- Une fois cuite, sortez la quiche du four et laissez-la tiédir pendant quelques minutes avant de la démouler.
- Servez la quiche brocoli Boursin jambon tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte. C’est un plat parfait pour un déjeuner, un dîner ou un pique-nique.
Notes
- Pour une quiche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des lardons fumés à la garniture. Faites-les revenir à la poêle avant de les ajouter à la quiche.
- Vous pouvez remplacer le Boursin par un autre fromage frais, comme du fromage de chèvre ou de la ricotta.
- Si vous n’avez pas de crème fraîche liquide, vous pouvez utiliser de la crème épaisse ou du lait concentré non sucré.
- Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du lait écrémé à la place de la crème fraîche.
- Vous pouvez préparer la quiche à l’avance et la réchauffer au four avant de la servir.
- Pour une présentation plus soignée, vous pouvez décorer la quiche avec quelques bouquets de brocoli cuits à la vapeur.
- N’hésitez pas à varier les légumes en fonction de vos goûts et de la saison. Vous pouvez ajouter des champignons, des poivrons, des courgettes, etc.
- Si vous utilisez une pâte brisée du commerce, choisissez-en une de bonne qualité, de préférence pur beurre.
- Pour éviter que la pâte ne ramollisse pendant la cuisson, vous pouvez la badigeonner de blanc d’uf avant de verser la garniture.
- Si vous avez des restes de quiche, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- La quiche brocoli Boursin jambon est un plat complet et équilibré, parfait pour toute la famille.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes