Bonjour mes gourmands ! Préparez-vous à une explosion de saveurs avec une recette qui réchauffe le cur et enchante les papilles : la Quiche brocoli jambon chèvre. Imaginez une pâte croustillante, dorée à la perfection, abritant un cur crémeux où le brocoli tendre se marie à la perfection avec la richesse du jambon et la douceur acidulée du chèvre frais. Un véritable poème gustatif !

La quiche, dans son essence, est un plat familial et convivial, profondément ancré dans la tradition culinaire française. Si la quiche Lorraine reste la reine incontestée, les variations sont infinies, permettant à chacun d’exprimer sa créativité et d’adapter la recette à ses goûts et aux produits de saison. Cette version, la Quiche brocoli jambon chèvre, est une ode au printemps, célébrant la fraîcheur du brocoli et la gourmandise des produits laitiers de nos régions.

Ce qui rend cette quiche si irrésistible, c’est son équilibre parfait. Le brocoli apporte une touche de verdure et de légèreté, le jambon une saveur salée et réconfortante, et le chèvre une note crémeuse et légèrement acidulée qui éveille les sens. Facile à préparer, elle est idéale pour un déjeuner sur le pouce, un pique-nique ensoleillé ou un dîner décontracté entre amis. Sa texture fondante et son goût délicat en font un plat apprécié par les petits comme par les grands. Alors, prêt à enfourner votre propre chef-d’uvre ? Suivez-moi, je vous guide pas à pas !

Ingrédients:

Pour la pâte brisée :

250g de farine de blé
125g de beurre froid, coupé en dés
1 uf
50ml d’eau froide
Une pincée de sel

Pour la garniture :

1 brocoli moyen, coupé en fleurettes
150g de jambon cuit, coupé en dés
150g de fromage de chèvre frais, émietté
4 ufs
200ml de crème fraîche épaisse
100ml de lait
50g de gruyère râpé (facultatif)
Sel et poivre, au goût
Une pincée de noix de muscade (facultatif)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation de la pâte brisée :

Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez le beurre froid coupé en dés. Avec vos doigts (ou un coupe-pâte), travaillez le beurre et la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse, ressemblant à de la chapelure grossière. Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle reste friable.
Dans un petit bol, battez légèrement l’uf avec l’eau froide.
Versez le mélange uf-eau sur la préparation farine-beurre. Mélangez délicatement avec une fourchette jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
Rassemblez la pâte en une boule. Si elle est trop sèche, ajoutez une cuillère à café d’eau froide à la fois jusqu’à ce qu’elle se tienne. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine.
Aplatissez légèrement la boule de pâte en un disque. Enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce temps de repos permet au gluten de se détendre, ce qui rendra la pâte plus facile à étaler et moins susceptible de rétrécir à la cuisson.

Préparation de la garniture :

Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Lavez et coupez le brocoli en petites fleurettes.
Faites cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Vous pouvez également les faire bouillir dans de l’eau salée pendant 3 à 5 minutes. Égouttez-les bien et réservez. Il est important de ne pas trop cuire le brocoli, car il continuera à cuire au four.
Dans un saladier, battez les ufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade (si vous le souhaitez). Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Ajoutez le jambon coupé en dés et le fromage de chèvre émietté à la préparation aux ufs. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

Montage et cuisson de la quiche :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Sortez la pâte brisée du réfrigérateur. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un cercle d’environ 30 cm de diamètre.
Foncez un moule à tarte (d’environ 24-26 cm de diamètre) avec la pâte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez précuire le fond de tarte à blanc. Pour cela, recouvrez la pâte de papier sulfurisé et remplissez-la de haricots secs ou de billes de cuisson. Enfournez pendant 10 minutes. Retirez ensuite le papier sulfurisé et les haricots et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
Répartissez les fleurettes de brocoli cuites sur le fond de tarte.
Versez la préparation aux ufs, jambon et chèvre sur le brocoli.
Saupoudrez de gruyère râpé (si vous le souhaitez).
Enfournez la quiche pendant environ 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et prise. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez insérer la pointe d’un couteau au centre de la quiche. Si elle ressort propre, la quiche est cuite.
Laissez tiédir la quiche pendant quelques minutes avant de la démouler et de la servir.

Conseils et astuces :

Pour une pâte brisée encore plus savoureuse, vous pouvez utiliser du beurre salé.
Vous pouvez remplacer le jambon par des lardons fumés ou du bacon.
Si vous n’aimez pas le fromage de chèvre, vous pouvez le remplacer par de la mozzarella, du comté ou de l’emmental.
Pour une quiche plus légère, vous pouvez utiliser de la crème fraîche allégée ou du lait écrémé.
Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la garniture, comme des champignons, des poivrons ou des oignons.
La quiche brocoli jambon chèvre se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez la réchauffer au four ou au micro-ondes.
Pour une présentation plus soignée, vous pouvez décorer la quiche avec quelques brins de persil frais ou de ciboulette ciselée.

Variations :

Quiche brocoli saumon chèvre : Remplacez le jambon par du saumon fumé coupé en dés.
Quiche brocoli lardons chèvre : Remplacez le jambon par des lardons fumés.
Quiche brocoli poulet chèvre : Remplacez le jambon par du poulet cuit coupé en dés.

Bon appétit !

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Cette quiche brocoli jambon chèvre n’est pas juste une recette, c’est une invitation à un voyage gustatif réconfortant et savoureux. C’est vraiment une recette à essayer absolument ! Elle combine la douceur du brocoli, le côté salé du jambon, la richesse crémeuse du chèvre et la texture croustillante de la pâte, le tout dans une harmonie parfaite. C’est le genre de plat qui réchauffe le cur et qui fait plaisir à toute la famille. Pourquoi est-ce un must-try ? Parce que c’est simple, rapide et incroyablement délicieux. Plus besoin de passer des heures en cuisine pour impressionner vos convives. Cette quiche est la solution idéale pour un déjeuner dominical, un dîner en semaine ou même un pique-nique improvisé. Elle est polyvalente et s’adapte à toutes les occasions. De plus, elle est une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants (et aux adultes récalcitrants !). Le brocoli, caché sous une couche de fromage fondant, devient soudainement beaucoup plus attrayant. Et ce n’est pas tout ! Les possibilités de variations sont infinies. Vous pouvez remplacer le jambon par des lardons fumés pour une saveur plus intense, ou ajouter des champignons sautés pour une touche terreuse. Si vous n’êtes pas fan de chèvre, la feta ou le gruyère feront parfaitement l’affaire. Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des tomates séchées ou des poivrons grillés. Vous pouvez même ajouter une pincée de noix de muscade à l’appareil pour une saveur plus chaleureuse. Pour le service, cette quiche est délicieuse chaude, tiède ou même froide. Accompagnez-la d’une salade verte croquante pour un repas équilibré et rafraîchissant. Une vinaigrette légère à la moutarde de Dijon se mariera à merveille avec les saveurs de la quiche. Vous pouvez également la servir avec une soupe de légumes pour un dîner plus copieux. Et pour une touche festive, pourquoi ne pas la découper en petites portions et la servir en apéritif ? Succès garanti ! N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et à adapter la recette à vos goûts personnels. La cuisine, c’est avant tout une question de créativité et de plaisir. L’important est de s’amuser et de se faire plaisir. Alors, lancez-vous ! Je suis convaincue que vous allez adorer cette quiche brocoli jambon chèvre. C’est une recette que vous allez refaire encore et encore. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations et vos impressions avec moi. J’ai hâte de voir vos photos et de lire vos commentaires. Dites-moi quelles variations vous avez essayées et ce que vous en avez pensé. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes. Partagez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #QuicheBrocoliJambonChèvre et taguez-moi ! J’ai hâte de voir vos magnifiques quiches. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! J’espère que cette recette deviendra un classique dans votre cuisine, tout comme elle l’est devenue dans la mienne. N’oubliez pas, la cuisine est un partage, alors régalez-vous et régalez vos proches !