Description
Un rôti de porc croustillant, savoureux et juteux, avec une croûte dorée et croustillante. Parfaitement assaisonné, il se cuit lentement pour une viande tendre et pleine de saveurs. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, accompagné de légumes rôtis ou d’une purée onctueuse.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg rôti de porc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 bouquet de thym frais
- 1 verre de vin blanc
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C (428°F).
- Préparer le rôti de porc en incisant la couenne pour permettre à la graisse de s’écouler.
- Assaisonner le rôti avec du sel, du poivre et des herbes de votre choix.
- Placer le rôti dans un plat allant au four.
- Enfourner le rôti pendant 30 minutes pour obtenir une croûte croustillante.
- Réduire la température à 180°C (356°F) et poursuivre la cuisson pendant 1 à 1h30, selon le poids du rôti.
- Vérifier la cuisson à l’aide d’un thermomètre à viande, la température interne doit atteindre 70°C (158°F).
- Laisser reposer le rôti pendant 10-15 minutes avant de le trancher.
Notes
- La peau du rôti doit être bien sèche pour obtenir un croustillant parfait.
- Utiliser un couteau bien aiguisé pour inciser la peau sans toucher à la viande.
- Le sel doit être généreusement appliqué sur la peau avant la cuisson.
- Préchauffer le four à une température élevée au début pour favoriser le croustillant.
- Il est conseillé de laisser reposer le rôti après la cuisson pour que les jus se redistribuent.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 90 minutes