Roulade framboises crème, un dessert qui évoque la douceur et la légèreté, est un véritable délice pour les papilles. Ce gâteau roulé, garni d’une crème onctueuse et de framboises juteuses, est non seulement un régal pour les yeux, mais aussi un incontournable lors des célébrations estivales. Originaire de la tradition pâtissière française, la roulade a su traverser les âges et s’adapter à nos goûts modernes, tout en conservant son charme d’antan.

Les gens adorent la roulade framboises crème pour sa texture aérienne et son équilibre parfait entre le sucré et l’acidulé. C’est un dessert qui se prépare facilement et qui impressionne à coup sûr vos invités. Que ce soit pour un anniversaire, un repas en famille ou simplement pour se faire plaisir, cette recette est toujours un choix gagnant. Alors, laissez-vous tenter par cette délicieuse roulade framboises crème et découvrez pourquoi elle est tant appréciée !

Ingrédients :

4 ufs
100 g de sucre en poudre
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
200 g de framboises fraîches (ou surgelées)
250 ml de crème liquide entière
50 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
Un peu de beurre pour le moule
Du papier sulfurisé

Préparation de la génoise

Pour commencer, je vais préparer la génoise qui servira de base à notre roulade. C’est une étape cruciale, alors je m’assure de bien suivre chaque étape.

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra à la génoise de cuire uniformément.
Dans un grand bol, cassez les 4 ufs et ajoutez le sucre en poudre. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez le mélange pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et pâle. Cela va incorporer de l’air et rendre la génoise légère.
Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Cela permet d’éviter les grumeaux et d’assurer une texture lisse.
Incorporez délicatement le mélange de farine aux ufs battus à l’aide d’une spatule. Je fais des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les bulles d’air que j’ai créées précédemment.
Une fois que la pâte est homogène, je prépare un moule à pâtisserie rectangulaire (environ 30×40 cm) en le beurrant légèrement et en le recouvrant de papier sulfurisé. Cela facilitera le démoulage de la génoise.
Versez la pâte dans le moule et étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule. Je m’assure que la surface est bien lisse.
Enfournez pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit dorée et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Dès la sortie du four, je retourne la génoise sur un torchon propre et humide, puis je retire délicatement le papier sulfurisé. Je roule la génoise avec le torchon pour lui donner une forme de roulé. Je laisse refroidir complètement.

Préparation de la crème

Maintenant que ma génoise est prête, je vais préparer la crème qui va garnir notre roulade. C’est une étape délicieuse et crémeuse !

Dans un bol, versez les 250 ml de crème liquide entière. Je m’assure qu’elle est bien froide, cela aide à la monter plus facilement.
Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé à la crème. Cela va lui donner une belle saveur sucrée.
À l’aide d’un batteur électrique, je commence à fouetter la crème à vitesse moyenne, puis j’augmente progressivement la vitesse. Je fouette jusqu’à obtenir une consistance ferme, mais attention à ne pas trop fouetter, sinon je risque de faire du beurre !
Une fois la crème montée, je la mets de côté au réfrigérateur pour qu’elle reste bien fraîche pendant que je prépare les framboises.

Préparation des framboises

Les framboises sont l’élément clé de cette recette, alors je prends le temps de les préparer correctement.

Si j’utilise des framboises fraîches, je les rince délicatement sous l’eau froide et je les laisse égoutter. Si elles sont surgelées, je les laisse décongeler à température ambiante.
Je réserve quelques framboises pour la décoration finale, puis je coupe le reste en petits morceaux. Cela facilitera leur incorporation dans la crème.

Conclusion:

En résumé, cette recette de roulade framboises crème est un véritable incontournable à essayer absolument. Sa légèreté et son goût fruité en font un dessert parfait pour toutes les occasions, que ce soit un anniversaire, un dîner entre amis ou simplement pour se faire plaisir. La combinaison de la douceur de la crème et de l’acidité des framboises crée un équilibre parfait qui ravira vos papilles. Pour servir, je vous recommande de garnir votre roulade de quelques framboises fraîches et d’une légère saupoudrée de sucre glace pour une touche d’élégance. Vous pouvez également varier les plaisirs en remplaçant les framboises par d’autres fruits de saison, comme des fraises ou des mangues, pour une version tout aussi délicieuse. N’hésitez pas à essayer cette recette et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. J’adorerais savoir comment votre roulade framboises crème a été accueillie ! Que vous choisissiez de suivre la recette à la lettre ou d’y apporter votre touche personnelle, je suis sûr que vous allez adorer ce dessert. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette aventure culinaire, vous ne le regretterez pas !