Les Sablés Caramel Gianduja sont une véritable merveille culinaire qui allie le croquant des biscuits à la douceur du caramel et la richesse du chocolat gianduja. En tant qu’amateur de pâtisserie, je suis toujours à la recherche de recettes qui émerveillent mes invités, et ces sablés ne manquent jamais de faire sensation. Originaires de la tradition pâtissière française, ces biscuits sont souvent associés à des moments de partage et de convivialité, que ce soit lors d’un goûter en famille ou d’un café entre amis.
Ce qui rend les Sablés Caramel Gianduja si irrésistibles, c’est leur texture parfaite : croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. La combinaison du caramel et du gianduja crée une explosion de saveurs qui ravit les papilles. De plus, leur préparation est simple et rapide, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui souhaitent impressionner sans passer des heures en cuisine. Je suis convaincu que vous tomberez amoureux de ces sablés dès la première bouchée !
Ingrédients :
- 250 g de beurre doux, à température ambiante
- 150 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 2 jaunes d’ufs
- 350 g de farine de blé
- 100 g de poudre de noisettes
- 200 g de caramel au beurre salé
- 200 g de gianduja (chocolat au praliné de noisettes)
Préparation de la pâte à sablés
Pour commencer, je vais préparer la pâte à sablés. C’est la base de notre recette et elle doit être bien travaillée pour obtenir une texture parfaite.
- Dans un grand saladier, je mets le beurre doux coupé en morceaux. Je le laisse ramollir à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de commencer.
- Une fois le beurre bien mou, j’ajoute le sucre glace et le sucre vanillé. À l’aide d’un batteur électrique ou d’une spatule, je mélange le tout jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
- J’incorpore ensuite une pincée de sel et les deux jaunes d’ufs. Je continue de battre jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
- Dans un autre bol, je tamise la farine et la poudre de noisettes. Cela permet d’éviter les grumeaux et d’obtenir une pâte plus légère.
- Je verse progressivement le mélange de farine et de poudre de noisettes dans le saladier contenant le mélange crémeux. À l’aide d’une spatule, je mélange délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Je fais attention de ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle reste tendre.
- Une fois la pâte bien mélangée, je la forme en boule, je l’enveloppe dans du film plastique et je la mets au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cela va permettre à la pâte de se raffermir et de faciliter le découpage des sablés.
Découpe et cuisson des sablés
Après le temps de repos, il est temps de découper et de cuire nos sablés. J’adore cette étape, car je peux déjà imaginer le goût délicieux qui m’attend !
- Je préchauffe mon four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, je sors la pâte du réfrigérateur.
- Sur un plan de travail fariné, je dépose la pâte et je l’étale avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 5 mm. Je m’assure que la pâte ne colle pas en ajoutant un peu de farine si nécessaire.
- À l’aide d’un emporte-pièce de la forme de mon choix (rond, étoile, etc.), je découpe des formes dans la pâte. Je les dispose sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser un peu d’espace entre chaque sablé.
- Je mets la plaque au four et je fais cuire les sablés pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Je surveille bien la cuisson, car chaque four est différent.
- Une fois cuits, je sors les sablés du four et je les laisse refroidir sur une grille. Cela permet d’éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
Préparation du caramel au beurre salé
En attendant que les sablés refroidissent, je vais préparer le caramel au beurre salé. C’est un ajout délicieux qui va vraiment rehausser le goût de mes sablés !
- Dans une casserole, je mets 200 g de sucre et je le fais chauffer à feu moyen. Je remue doucement avec une spatule en bois jusqu’à ce que le sucre commence à fondre.
- Une fois que le sucre est complètement fondu et qu’il a pris une belle couleur ambrée, j’ajoute 100 g de beurre coupé en morceaux. Je fais attention, car le mélange va bouillonner.
Conclusion:
En résumé, les Sablés Caramel Gianduja sont une véritable merveille à essayer absolument. Leur texture croustillante et leur goût riche en chocolat et caramel en font un délice irrésistible qui ravira vos papilles et celles de vos proches. Que vous les serviez lors d’un goûter, d’une fête ou simplement pour vous faire plaisir, ces sablés apporteront une touche de gourmandise à n’importe quelle occasion. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des noix hachées ou des éclats de caramel pour un croquant supplémentaire. Vous pouvez également les accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’un café corsé pour un moment de dégustation encore plus savoureux. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de Sablés Caramel Gianduja et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de me dire comment vous les avez personnalisés et si vous avez trouvé d’autres façons de les déguster. Vos retours sont toujours les bienvenus et j’ai hâte de découvrir vos créations ! Bon appétit et à bientôt pour d’autres recettes délicieuses ! PrintSablés Caramel Gianduja : Recette Délicieuse et Facile à Réaliser
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 20 biscuits 1x
Description
Des sablés croustillants au caramel fondant, garnis d’une délicieuse couche de gianduja, alliant le goût riche du chocolat et la douceur du praliné. Parfaits pour accompagner un café ou pour une pause gourmande.
Ingredients
Scale- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 50 g Gianduja (Haselnuss-Schokolade)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 100 g Karamell (flüssig oder Stücke)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter le beurre coupé en morceaux et travailler la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporer l’uf et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Former une boule, l’envelopper dans du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné à une épaisseur d’environ 5 mm.
- Découper des formes à l’aide d’emporte-pièces et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Faire fondre le caramel et le gianduja au bain-marie, puis napper les sablés refroidis avec ce mélange.
- Laisser durcir avant de déguster.
Notes
- Utiliser du chocolat Gianduja de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Les sablés doivent être bien dorés pour une texture parfaite.
- Conserver les sablés dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant.
- Pour une touche supplémentaire, ajouter une pincée de fleur de sel sur le caramel avant de le laisser refroidir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
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