Description
Salade légère et rafraîchissante aux crevettes, agrumes et avocat, idéale pour un déjeuner estival ou une entrée. Composée de crevettes cuites, de segments de pamplemousse et d’orange, d’avocat crémeux, de concombre croquant et d’une vinaigrette simple, elle offre une explosion de saveurs et de fraîcheur. Parfaite pour les chaudes journées d’été, elle peut être personnalisée avec des noix ou des protéines alternatives.
Ingredients
Scale
- 200 g de crevettes décortiquées
- 1 pamplemousse rose
- 2 oranges
- 1 avocat mûr
- 1 concombre
- 1 petite échalote
- 1 poignée de roquette ou de mâche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de coriandre fraîche (facultatif)
Instructions
- Rincez les crevettes sous l’eau froide. Si elles sont congelées, décongelez-les complètement.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez les crevettes pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Égouttez et laissez refroidir.
- Pelez le pamplemousse et les oranges, en enlevant la peau blanche, puis coupez-les en segments. Réservez dans un bol.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair. Coupez en dés et arrosez de jus de citron.
- Épluchez le concombre et coupez-le en rondelles ou en dés.
- Émincez finement l’échalote.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Ajoutez sel et poivre selon votre goût.
- Ajoutez de la coriandre fraîche hachée si désiré.
- Dans un grand saladier, ajoutez les crevettes refroidies, les segments de pamplemousse et d’orange, les dés d’avocat, les rondelles de concombre et l’échalote émincée.
- Ajoutez la roquette ou la mâche.
- Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Disposez la salade dans des assiettes individuelles ou dans un grand plat.
- Décorez avec des brins de coriandre fraîche si souhaité.
- Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur.
Notes
- Idéale pour un déjeuner léger ou en entrée.
- Ajoutez des noix de cajou grillées ou des tranches de radis pour varier.
- Remplacez les crevettes par du poulet grillé ou du tofu pour une version végétarienne.
- Pour une version plus légère, réduisez l’huile d’olive ou utilisez du yaourt nature.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes