Description
Salade de pommes de terre crémeuse et savoureuse, avec ufs durs, céleri, oignon rouge, câpres et herbes fraîches. Un classique revisité, parfait pour l’été.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte, Amandine), pelées ou non selon votre préférence
- 6 gros ufs
- 150g de mayonnaise (maison ou de bonne qualité)
- 50g de moutarde de Dijon (ajuster selon votre goût)
- 2 branches de céleri, finement hachées
- 1 petit oignon rouge, finement haché
- 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées et hachées grossièrement
- 1/4 tasse de persil frais, haché
- 1/4 tasse de ciboulette fraîche, hachée
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre (ou vinaigre blanc)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Optionnel: 100g de lardons fumés, cuits et croustillants
- Optionnel: paprika doux pour la décoration
Instructions
- Cuisson des pommes de terre : Coupez les pommes de terre en morceaux de taille uniforme. Placez-les dans une grande casserole, couvrez d’eau froide salée et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
- Cuisson des ufs : Placez les ufs dans une casserole, couvrez d’eau froide et portez à ébullition. Retirez du feu, couvrez et laissez reposer 10-12 minutes. Égouttez, refroidissez à l’eau froide, puis écalez et coupez en morceaux.
- Préparation de la vinaigrette : Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajoutez le céleri, l’oignon rouge, les câpres, le persil et la ciboulette.
- Assemblage : Ajoutez les pommes de terre et les ufs à la vinaigrette. Mélangez délicatement. Ajoutez les lardons si vous en utilisez. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
- Réfrigération : Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes (idéalement 1-2 heures) pour que les saveurs se mélangent.
- Service : Mélangez délicatement avant de servir. Transférez dans un plat de service et saupoudrez de paprika doux (facultatif). Servez froid ou à température ambiante.
Notes
- Choisissez des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu’elles ne se défassent.
- Ne faites pas trop cuire les pommes de terre.
- Laissez les pommes de terre refroidir légèrement avant de les mélanger à la vinaigrette.
- N’hésitez pas à ajuster les quantités d’ingrédients selon votre goût.
- Préparez la salade à l’avance pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise par du yaourt grec.
- Pour une version végétarienne, omettez les lardons.
- Pour une version végane, utilisez une mayonnaise végane et remplacez les ufs par du tofu soyeux émietté.
- Se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes