Description
Une salade piémontaise savoureuse, alliant pommes de terre, haricots verts, tomates, jambon et ufs durs, le tout mélangé dans une vinaigrette crémeuse à la mayonnaise et moutarde. Parfaite pour un repas léger ou un pique-nique, elle se prépare facilement et se conserve bien au réfrigérateur.
Ingredients
Scale
- 500 g de pommes de terre
- 200 g de haricots verts frais ou surgelés
- 3 tomates mûres
- 150 g de jambon blanc
- 3 ufs durs
- 1 oignon rouge
- 200 g de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole, ajoutez les pommes de terre non pelées et couvrez-les d’eau froide. Ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition. Laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez les haricots verts. Si frais, coupez les extrémités et lavez-les. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 5 à 7 minutes.
- Dans une petite casserole, placez les ufs et couvrez-les d’eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 10 minutes. Plongez-les dans un bol d’eau froide pour arrêter la cuisson. Écalez-les une fois refroidis.
- Lavez et coupez les tomates en dés, épluchez et émincez l’oignon rouge, et coupez le jambon en petits dés.
- Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise et la moutarde jusqu’à obtenir une consistance homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Une fois les pommes de terre cuites et refroidies, pelez-les et coupez-les en cubes. Ajoutez-les dans le bol avec la vinaigrette, ainsi que les haricots verts, les tomates, le jambon et les ufs coupés en quartiers.
- À l’aide d’une spatule, mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien les enrober de vinaigrette.
- Goûtez la salade et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Notes
- Vous pouvez garnir la salade de persil frais pour une touche de couleur et de saveur.
- Cette salade se conserve bien au réfrigérateur et peut être préparée à l’avance.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes