Description
Des steaks juteux accompagnés d’une sauce savoureuse et de pommes de terre écrasées crémeuses, idéaux pour un repas réconfortant en famille.
Ingredients
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- 500 g de viande hachée (buf ou un mélange de buf et de porc)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 uf
- 50 g de chapelure
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 250 ml de bouillon de buf
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de farine
- 800 g de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
- 50 g de beurre
- 100 ml de lait
- Persil frais, haché (pour la garniture)
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Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la viande hachée avec l’oignon finement haché et l’ail émincé.
- Ajouter l’uf, la chapelure, la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Former des galettes de steak d’environ 2 cm d’épaisseur.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Saupoudrer la farine sur les oignons et mélanger. Cuire pendant 1 à 2 minutes.
- Verser le bouillon de buf et la sauce Worcestershire. Remuer et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajuster le sel et le poivre si nécessaire. Réserver au chaud.
- Dans la même poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les steaks et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Retirer les steaks et les couvrir légèrement avec du papier aluminium.
- Verser la sauce chaude sur les steaks.
- Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Ajouter les cubes de pommes de terre et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égoutter et remettre dans la casserole. Ajouter le beurre et le lait, puis écraser jusqu’à consistance lisse. Saler et poivrer.
- Servir avec du persil frais haché.
Notes
- Vous pouvez ajouter des épices ou des herbes à votre goût dans les steaks pour plus de saveur.
- Pour une sauce encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche à la fin de la cuisson.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes