Description
Des sardines fraîches marinées dans une chermoula parfumée, puis grillées pour un plat savoureux et coloré. Parfaites avec du pain pita ou des légumes grillés.
Ingredients
Scale
- 8 sardines fraîches, nettoyées et éviscérées
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron, pressé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 petit bouquet de persil frais, haché
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche, hachée
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un grand bol, ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, le paprika, la coriandre moulue, l’ail haché, le persil et la coriandre fraîche. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajustez les épices si nécessaire.
- Placez les sardines dans le bol et enrobez-les bien de chermoula. Utilisez vos mains pour masser la marinade sur les sardines.
- Couvrez le bol avec du film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou toute la nuit pour un goût plus intense.
- Pour le barbecue, préchauffez-le à feu moyen et assurez-vous que la grille est propre et légèrement huilée.
- Pour une poêle, choisissez une poêle à fond épais, chauffez à feu moyen et ajoutez un peu d’huile d’olive.
- Placez délicatement les sardines marinées sur la grille ou dans la poêle.
- Faites cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la chair devienne opaque et se détache facilement de l’arête.
- Vous pouvez badigeonner les sardines avec un peu de marinade supplémentaire pendant la cuisson pour intensifier les saveurs.
- Retirez les sardines du barbecue ou de la poêle et placez-les sur un plat de service.
- Ajoutez quelques quartiers de citron autour des sardines pour une touche de fraîcheur.
- Parsemez de coriandre fraîche hachée pour une touche de couleur et de saveur.
- Servez avec un accompagnement de pain pita ou de légumes grillés.
Notes
- Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner les sardines toute la nuit.
- Vous pouvez également ajouter d’autres épices selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 8 minutes