Description
Un saumon tendre et juteux, accompagné d’une sauce crémeuse au citron et à l’aneth, idéal pour un repas savoureux et élégant. Cette recette simple et rapide ravira vos convives avec ses saveurs fraîches et délicates.
Ingredients
Scale
- 4 filets de saumon (environ 150–200 g chacun)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron (jus et zeste)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché (ou 1 cuillère à café d’aneth séché)
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de ciboulette pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un plat allant au four, déposez les filets de saumon, bien espacés.
- Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez avec du sel et du poivre, et frottez légèrement les épices sur le saumon.
- Râpez le zeste du citron et pressez le jus. Réservez le zeste.
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’ail émincé et la moutarde de Dijon. Versez ce mélange sur les filets de saumon.
- Dans une casserole à feu moyen, ajoutez la crème fraîche épaisse et remuez doucement.
- Incorporez le zeste de citron et l’aneth haché.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, et ajustez selon vos préférences.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
- Enfournez le plat avec les filets de saumon pendant 15 à 20 minutes.
- Pour une croûte dorée, allumez le grill pendant les 2-3 dernières minutes.
- Laissez reposer le saumon quelques minutes après la cuisson.
- Dans une assiette, déposez un filet de saumon et nappez-le de sauce crémeuse.
- Ajoutez quelques brins de ciboulette pour la garniture.
- Servez immédiatement avec un accompagnement de votre choix.
Notes
- Pour une variante, ajoutez des câpres à la sauce.
- Le persil frais ou le basilic peuvent remplacer l’aneth.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes