Saumon gravlax betterave agrumes gin est une recette qui allie fraîcheur et sophistication, parfaite pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Ce plat, originaire des pays nordiques, a su traverser les âges et s’imposer dans nos cuisines modernes grâce à sa simplicité et à ses saveurs uniques. La combinaison du saumon mariné, de la betterave sucrée et des agrumes acidulés, rehaussée par une touche de gin, crée une harmonie de goûts qui ravira vos papilles.
Les gens adorent le saumon gravlax betterave agrumes gin non seulement pour son goût exquis, mais aussi pour sa texture fondante et sa présentation colorée. C’est un plat qui se prépare facilement à l’avance, ce qui en fait une option pratique pour les repas festifs ou les brunchs. En intégrant le saumon gravlax betterave agrumes gin dans votre répertoire culinaire, vous apportez une touche d’élégance et de créativité à vos repas, tout en célébrant une tradition culinaire riche et délicieuse.
Ingrédients :
- 500 g de filet de saumon frais, sans peau
- 200 g de betterave crue, pelée et râpée
- 2 cuillères à soupe de gros sel
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de zeste d’orange
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 50 ml de gin
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de jus d’orange
Préparation de la marinade :
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous vos ingrédients à portée de main. La préparation de ce saumon gravlax est assez simple, mais elle nécessite un peu de temps pour mariner. Voici comment procéder :
- Dans un grand bol, mélangez le gros sel, le sucre et le poivre noir. Ce mélange va servir à mariner le saumon et à lui donner une belle saveur.
- Ajoutez les zestes d’orange et de citron au mélange de sel et de sucre. Cela apportera une touche d’agrumes qui se marie parfaitement avec le saumon.
- Incorporez la betterave râpée dans le mélange. Cela donnera une belle couleur et une saveur terreuse au saumon.
- Ajoutez le gin, le jus de citron et le jus d’orange au mélange. Remuez bien pour que tous les ingrédients soient bien combinés.
Préparation du saumon :
Maintenant que votre marinade est prête, passons à la préparation du saumon.
- Placez le filet de saumon sur une grande feuille de film plastique. Assurez-vous que le saumon est bien frais et de bonne qualité.
- Étalez uniformément le mélange de marinade sur le saumon, en veillant à bien couvrir toute la surface. N’hésitez pas à appuyer légèrement pour que le mélange adhère bien au poisson.
- Une fois le saumon bien enrobé, enveloppez-le soigneusement dans le film plastique. Cela aidera à conserver l’humidité et à permettre aux saveurs de bien pénétrer le poisson.
- Placez le saumon enveloppé dans un plat et mettez un poids dessus (comme une boîte de conserve ou un autre plat) pour aider à presser le saumon pendant la marinade.
Marinade :
Le saumon doit maintenant mariner. Voici comment procéder :
- Réfrigérez le saumon pendant au moins 24 heures. Si vous avez le temps, laissez-le mariner jusqu’à 48 heures pour une saveur encore plus intense.
- Chaque 12 heures, retournez le saumon pour vous assurer qu’il marine uniformément. Cela permet à la marinade de bien pénétrer chaque partie du poisson.
Préparation et présentation :
Après la période de marinade, il est temps de préparer votre saumon gravlax pour le service.
- Retirez le saumon du réfrigérateur et déballer le film plastique. Vous verrez que le saumon a changé de couleur et a légèrement durci.
- Rincez délicatement le saumon sous l’eau froide pour enlever l’excès de marinade. Cela aidera à équilibrer les saveurs.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher le saumon en fines lamelles. Essayez de couper en biais pour obtenir de belles tranches.
- Disposez les tranches de saumon sur un plat de service. Vous pouvez les superposer légèrement pour une présentation élégante.
Accompagnement :
Pour accompagner votre saumon gravlax, je vous recommande quelques garnitures simples mais délicieuses :
- Servez le saumon avec des tranches de pain de seigle ou de pain
Conclusion:
En résumé, cette recette de saumon gravlax betterave agrumes gin est un véritable incontournable à essayer. Non seulement elle offre une explosion de saveurs grâce à la douceur de la betterave, l’acidité des agrumes et la touche aromatique du gin, mais elle est également incroyablement simple à préparer. Que vous souhaitiez impressionner vos invités lors d’un dîner ou simplement vous faire plaisir, ce plat est parfait pour toutes les occasions. Pour servir, je vous recommande de présenter le saumon gravlax sur un lit de roquette ou de mâche, accompagné de tranches de pain grillé et d’une crème fraîche légèrement citronnée. Vous pouvez également varier les plaisirs en ajoutant des herbes fraîches comme l’aneth ou le cerfeuil, ou même en expérimentant avec différents agrumes selon la saison. N’hésitez pas à essayer cette recette et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. J’adorerais savoir comment vous l’avez personnalisée et si vous avez découvert de nouvelles combinaisons de saveurs. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de ce saumon gravlax betterave agrumes gin, vous ne le regretterez pas ! PrintSaumon gravlax betterave agrumes gin : une recette raffinée à découvrir
- Total Time: 120 minutes
- Yield: 4 portions
Description
Ce saumon gravlax est mariné avec des betteraves, des agrumes et un soupçon de gin, offrant une combinaison de saveurs sucrées et acidulées. Parfait en entrée ou en apéritif, il se sert avec des tranches de pain et une crème fraîche pour un plat élégant et raffiné.
Ingredients
- Saumon
- Betterave
- Agrumes
- Gin
Instructions
- Préparer la betterave en la cuisant et en la pelant.
- Dans un bol, mélanger le sel, le sucre, le zeste d’agrumes et le gin.
- Frotter le mélange sur le saumon.
- Ajouter les tranches de betterave sur le saumon.
- Envelopper le saumon dans du film plastique et le placer au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures.
- Une fois le temps écoulé, rincer le saumon sous l’eau froide et le sécher.
- Trancher finement le saumon et servir avec des agrumes et des herbes fraîches.
Notes
- Le saumon doit être frais et de qualité sashimi pour un meilleur goût.
- La betterave apporte une belle couleur et une douceur naturelle au gravlax.
- Utiliser des agrumes variés (orange, citron, pamplemousse) pour une complexité de saveurs.
- Le gin peut ajouter une note herbacée intéressante, mais il est important de ne pas en abuser.
- Laisser mariner le saumon au moins 24 heures pour une meilleure infusion des saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 heures
Leave a Comment