Description
Ce saumon gravlax est mariné avec des betteraves, des agrumes et un soupçon de gin, offrant une combinaison de saveurs sucrées et acidulées. Parfait en entrée ou en apéritif, il se sert avec des tranches de pain et une crème fraîche pour un plat élégant et raffiné.
Ingredients
- Saumon
- Betterave
- Agrumes
- Gin
Instructions
- Préparer la betterave en la cuisant et en la pelant.
- Dans un bol, mélanger le sel, le sucre, le zeste d’agrumes et le gin.
- Frotter le mélange sur le saumon.
- Ajouter les tranches de betterave sur le saumon.
- Envelopper le saumon dans du film plastique et le placer au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures.
- Une fois le temps écoulé, rincer le saumon sous l’eau froide et le sécher.
- Trancher finement le saumon et servir avec des agrumes et des herbes fraîches.
Notes
- Le saumon doit être frais et de qualité sashimi pour un meilleur goût.
- La betterave apporte une belle couleur et une douceur naturelle au gravlax.
- Utiliser des agrumes variés (orange, citron, pamplemousse) pour une complexité de saveurs.
- Le gin peut ajouter une note herbacée intéressante, mais il est important de ne pas en abuser.
- Laisser mariner le saumon au moins 24 heures pour une meilleure infusion des saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 heures