Description
Savourez cette soupe thaïlandaise au poulet, crémeuse et parfumée, préparée avec du lait de coco, de la citronnelle et des légumes croquants. Parfaite pour un repas réconfortant, elle allie des saveurs exotiques et une texture onctueuse.
Ingredients
Scale
- 400 g de blanc de poulet, coupé en fines lanières
- 1 litre de bouillon de poulet
- 400 ml de lait de coco
- 2 tiges de citronnelle, coupées en morceaux de 5 cm et écrasées
- 3–4 feuilles de kaffir lime
- 1 morceau de galanga (ou gingembre), pelé et tranché finement
- 2–3 piments rouges, coupés en deux (ajuster selon votre goût)
- 200 g de champignons, tranchés (shiitake ou champignons de Paris)
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 oignon, émincé
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme (ou sucre brun)
- Le jus de 2 citrons verts
- Des feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
- Des nouilles de riz (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole, versez le litre de bouillon de poulet et portez-le à ébullition à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de citronnelle, les feuilles de kaffir lime, le galanga et les piments rouges dans le bouillon.
- Laissez mijoter le bouillon pendant environ 10 minutes.
- Incorporez les lanières de poulet dans le bouillon.
- Ajoutez les champignons tranchés et la carotte en julienne.
- Laissez mijoter pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les légumes tendres.
- Incorporez le lait de coco dans la casserole.
- Ajoutez la sauce de poisson et le sucre de palme.
- Remuez bien et laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux.
- Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Incorporez le jus de citron vert juste avant de servir.
- Si vous utilisez des nouilles de riz, faites-les cuire séparément.
- Répartissez les nouilles dans des bols et versez la soupe chaude dessus.
- Garnissez de feuilles de coriandre fraîche et servez immédiatement.
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu et utilisez un bouillon de légumes.
- Vous pouvez également ajouter d’autres légumes comme des poivrons.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes