Description
Un tarka dahl savoureux est un plat réconfortant à base de lentilles cuites lentement, assaisonnées d’épices aromatiques et garnies d’un mélange de ghee ou d’huile, d’ail et de gingembre frits. Ce plat riche en protéines est parfait servi avec du riz basmati ou du pain naan, offrant une explosion de saveurs et de textures.
Ingredients
Scale
- 200 g lentilles rouges
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre, râpé
- 1 tomate, coupée en dés
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 piment vert, haché (facultatif)
- 500 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile
- sel au goût
- coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Rincer les lentilles et les cuire dans de l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Dans une poêle, chauffer de l’huile et ajouter les oignons, l’ail et le gingembre.
- Faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient dorés.
- Ajouter les épices (cumin, coriandre, curcuma) et cuire pendant quelques minutes.
- Incorporer les lentilles cuites et mélanger.
- Ajuster la consistance avec de l’eau si nécessaire et assaisonner avec du sel.
- Laisser mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Servir chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
- Utilisez des lentilles rouges pour une cuisson rapide.
- Ajoutez des épices au début de la cuisson pour libérer leurs arômes.
- Pour un goût plus riche, incorporez du ghee au lieu de l’huile.
- Servez avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes