Description
Tarte gourmande avec pâte sablée croustillante, garniture chocolat-noisettes et crème onctueuse Kinder Bueno. Un dessert irrésistible pour les amateurs de chocolat !
Ingredients
Scale
- 250g de farine de blé
- 125g de beurre doux froid, coupé en petits dés
- 75g de sucre glace
- 1 uf entier
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 200g de chocolat au lait de qualité (type Milka ou similaire)
- 100g de pâte à tartiner aux noisettes (type Nutella ou similaire)
- 50g de noisettes entières, grillées et concassées
- 50ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum)
- 200g de chocolat blanc de qualité
- 100ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum)
- 4 barres Kinder Bueno (2 emballages individuels)
- Quelques noisettes entières grillées
- Quelques copeaux de chocolat
- Un peu de sucre glace
Instructions
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace et le sel.
- Incorporer le beurre froid en dés et sabler avec les doigts ou au robot jusqu’à obtenir une texture de chapelure.
- Ajouter l’uf et la vanille (si utilisée) et mélanger rapidement jusqu’à ce que la pâte se forme.
- Former une boule, l’envelopper de film plastique et l’aplatir en disque.
- Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Abaisser la pâte sur une surface farinée et foncer un moule à tarte de 22-24 cm.
- Piquer le fond à la fourchette.
- Recouvrir de papier sulfurisé et de billes de cuisson.
- Enfourner pendant 15 minutes.
- Retirer les billes et le papier et poursuivre la cuisson pendant 5-10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
- Laisser refroidir complètement sur une grille.
- Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes.
- Ajouter la pâte à tartiner et mélanger.
- Incorporer la crème liquide.
- Ajouter les noisettes concassées.
- Verser sur le fond de tarte refroidi et étaler uniformément.
- Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes.
- Chauffer la crème liquide sans la faire bouillir.
- Verser la crème chaude sur le chocolat blanc et mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse.
- Couper les Kinder Bueno en morceaux et les incorporer à la ganache.
- Laisser refroidir légèrement à température ambiante.
- Verser la crème Kinder Bueno sur la garniture au chocolat et noisettes refroidie et étaler uniformément.
- Décorer avec des noisettes, des copeaux de chocolat et du sucre glace (facultatif).
- Réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute une nuit.
- Démouler et servir.
Notes
- Pour une pâte sablée plus croustillante, vous pouvez utiliser du beurre clarifié (ghee).
- Si vous n’avez pas de billes de cuisson, vous pouvez utiliser des haricots secs ou du riz.
- Le temps de refroidissement de la crème Kinder Bueno est important pour qu’elle ait la bonne consistance pour être étalée.
- N’hésitez pas à personnaliser la décoration selon vos goûts.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 20 minutes