La tarte saumon fumé est un plat qui évoque des saveurs délicates et raffinées, parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Cette recette, qui allie la richesse du saumon fumé à la légèreté d’une pâte croustillante, est un véritable classique de la cuisine française. Originaire des régions côtières, où le saumon est souvent pêché, cette tarte a su traverser les âges et s’imposer comme un incontournable des tables festives.

Les gens adorent la tarte saumon fumé non seulement pour son goût savoureux, mais aussi pour sa texture crémeuse et croustillante qui ravit les papilles. De plus, elle est incroyablement facile à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour les repas de famille ou les occasions spéciales. Que vous la serviez chaude ou froide, la tarte saumon fumé saura séduire tous les gourmets et apporter une touche d’élégance à votre table.

Ingrédients :

1 pâte brisée (ou pâte feuilletée selon votre préférence)
200 g de saumon fumé
3 ufs
200 ml de crème fraîche épaisse
100 ml de lait
1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
1 cuillère à soupe d’aneth frais (ou 1 cuillère à café d’aneth séché)
Sel et poivre au goût
1 citron (pour le service)
Quelques brins de ciboulette pour la décoration (facultatif)

Préparation de la pâte :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). 2. Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné. Si vous utilisez une pâte feuilletée, suivez les mêmes étapes. 3. Placez la pâte dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Assurez-vous que la pâte recouvre bien les bords du moule. 4. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. 5. Si vous le souhaitez, vous pouvez recouvrir la pâte de papier sulfurisé et ajouter des billes de cuisson ou des haricots secs pour la cuisson à blanc. 6. Enfournez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Retirez-la du four et laissez-la refroidir.

Préparation de la garniture :

7. Dans un grand bol, cassez les 3 ufs et battez-les légèrement à l’aide d’un fouet. 8. Ajoutez la crème fraîche épaisse et le lait aux ufs battus. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène. 9. Incorporez la moutarde si vous avez choisi d’en mettre. Cela ajoutera une belle profondeur de saveur à votre tarte. 10. Ajoutez l’aneth frais ou séché, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. N’oubliez pas que le saumon fumé est déjà salé, donc ajustez le sel en conséquence. 11. Coupez le saumon fumé en morceaux ou en lanières, selon votre préférence. Vous pouvez également le déchirer à la main pour un aspect plus rustique.

Assemblage de la tarte :

12. Disposez les morceaux de saumon fumé uniformément sur le fond de tarte précuit. 13. Versez délicatement le mélange d’ufs et de crème sur le saumon, en veillant à bien le répartir. 14. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques brins de ciboulette sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur.

Cuisson de la tarte :

15. Enfournez la tarte dans le four préchauffé à 180°C. 16. Laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit bien prise et légèrement dorée sur le dessus. 17. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre de la tarte. S’il en ressort propre, la tarte est prête.

Service :

18. Une fois la tarte cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir pendant quelques minutes avant de la démouler. 19. Servez la tarte chaude ou tiède, accompagnée de quartiers de citron pour ceux qui aiment un peu d’acidité. 20. Vous pouvez également la servir avec une salade verte pour un repas léger et équilibré.

Conseils supplémentaires :

– Cette tarte se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez la réchauffer au four ou au micro-ondes avant de servir. – Pour une variante, vous pouvez ajouter des épinards ou des poireaux cuits à la garniture pour une touche de légumes. – N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres herbes comme le persil ou le basilic pour varier les saveurs. Voilà, votre tarte au saumon fumé est prête à être dégustée ! C’est un plat parfait pour un déjeuner léger, un brunch ou même un dîner entre amis. Bon appétit !

Conclusion:

En résumé, cette recette de tarte saumon fumé est un véritable incontournable à essayer absolument. Sa combinaison de saveurs délicates et sa texture crémeuse en font un plat qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Que ce soit pour un déjeuner léger, un brunch entre amis ou un dîner élégant, cette tarte s’adapte à toutes les occasions. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme de l’aneth ou de la ciboulette, ou même à incorporer des légumes grillés pour une touche de couleur et de saveur. Vous pouvez également remplacer le saumon fumé par du saumon frais ou d’autres types de poissons selon vos préférences. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de tarte saumon fumé et à partager votre expérience avec vos proches. Que ce soit en prenant une photo de votre chef-d’uvre culinaire ou en laissant un commentaire sur vos impressions, j’aimerais beaucoup savoir comment vous avez personnalisé cette recette. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de cette délicieuse tarte, vous ne le regretterez pas ! Print